Palak Paratha Espinaca Paratha

Preparación: 3 horas 30 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 4 horas y 10 minutos
Porciones: 12 a 15 porciones
Pautas nutricionales por porción
117 Calorías
4 g grasa
19 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 12 a 15
Cantidad por ración
Calorías 117
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 8 mg 3%
sodio 46 mg 2%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 4 g
calcio 47 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Palak paratha es delicioso y nutritivo pan indio con espinacas mezcladas en la masa. Sabe muy bien con yogur y Aam Ka Achaar pepinillo de mango o Andhra Tomato Pickle. Puede disfrutarlo a la hora del té tiffin o como un refrigerio del día del juego o de la película en frentede la televisión.

La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en una tienda de comestibles típica, aunque es posible que deba buscar ghee, chile rojo en polvo y asafétida en polvo en una tienda de comestibles de la India o en un mercado internacional.

Puede ajustar el nivel de calor usando más o menos chile rojo en polvo.

ingredientes

  • 3 tazas de harina integral
  • 1 libra / 500 gramos de espinaca picada en trozos grandes
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita de polvo de asafétida
  • 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas manteca mantequilla clarificada

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Muele las espinacas hasta obtener una pasta fina en el procesador de alimentos sin más agua.

  3. Agregue el cilantro, el comino, el chile rojo, asafétida, la cúrcuma, la sal al gusto y la pasta de ajo a la harina integral. Agregue también las espinacas y mezcle todo, amasando para formar una masa suave y suave.Agregue un poco más de harina de trigo integral si la masa está demasiado blanda.

  4. Mantenga la masa a un lado en el refrigerador durante 2 a 3 horas para que descanse.

  5. Después del período de reposo, divida la masa en porciones de igual tamaño y enróllelas en bolas entre sus manos hasta que estén suaves y sin grietas.

  6. Enharine muy ligeramente una tabla rodante o una superficie limpia del mostrador y enrolle cada bola en un círculo de 7 a 8 pulgadas de diámetro 5-6 mm de grosor. Para mayor comodidad, extienda tantos parathas como desee, apilándolos, listos para cocinarcon una capa de film transparente entre cada paratha.

  7. Calentar una plancha y freír los parathas uno a la vez como este: Ponga un paratha en la plancha. Haga el primer giro cuando vea que pequeñas burbujas suben a la superficie del paratha. Tan pronto como termine el primer giro, rocíeun poco del ghee restante en la parte superior y esparcir bien sobre la superficie del paratha. Voltear nuevamente en 30 segundos y rociar ghee en esta superficie también. El paratha se hace cuando ambos lados estén crujientes y dorados. Ver el pasos para hacer parathas .

  8. Si está haciendo un lote antes de servir, colóquelos en un recipiente sobre una toalla de papel y cúbralos para que se mantengan calientes y no se empapen.

  9. Sirva con yogur frío y Aam Ka Achaar pepinillo de mango o Encurtido de tomate Andhra .

  10. ¡Disfruta!