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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 82 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 793 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 8 g | |
| calcio 125 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Combinando hojas frescas de espinaca con tofu y hongos secos chinos se obtiene un sopa caliente que está repleto de ingredientes saludables. Las espinacas superalimentos, el tofu rico en proteínas y los champiñones abundantes se combinan perfectamente en sabor y textura. La pasta de chile, el vino de arroz chino, la salsa de soja y el aceite de sésamo aportan maravillosos sabores asiáticosla sopa.
ingredientes
- 2 hongos secos chinos
- 3 grandes frescos champiñones
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1/4 cucharadita de pasta de chile o al gusto
- 1 cucharadita vino de arroz chino o jerez seco
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- pimienta negra al gusto
- 1 bloque 4 a 5 onzas firme tofu escurrido y cortado en cubos pequeños
- 2 onzas de hojas frescas de espinaca
- 1/2 cucharadita aceite de sésamo asiático
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un recipiente, remojar hongos secos chinos en agua caliente para cubrir durante 20 a 30 minutos, hasta que se ablanden. Exprima el exceso de agua. Corte los tallos y deséchelos. Corte las tapas en rodajas finas.
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Limpie los champiñones frescos con un paño húmedo, recorte los tallos leñosos y corte en rodajas finas.
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Calentar el aceite en a wok precalentado a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la pasta de chile. Revuelva por unos segundos, hasta que esté aromático.
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Agregue todos los champiñones y saltee durante unos 2 minutos; agregue el vino de arroz o el jerez seco.
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Agregue el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta. Deje hervir sin tapar.
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Agregue el tofu y las hojas de espinaca. Vuelva a hervir y cocine hasta que las hojas de espinaca adquieran un color verde brillante, de 2 a 3 minutos.
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Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo. Sirva caliente.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
Esta receta usa caldo de pollo pero siéntase libre de reemplazarlo con caldo de verduras para convertir la sopa en un plato vegetariano.
Hongos chinos secos
Un ingrediente favorito tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud, los hongos secos chinos son hongos shiitake también llamados hongos negros que han sido deshidratados. Su prominente sabor carnoso es bienvenido en recetas de platos estofados, salteados y, por supuesto,, sopas. Aunque también se ofrecen frescas, un beneficio de comprar champiñones secos es que cuando se almacenan adecuadamente, durarán indefinidamente.
Antes de usar, los champiñones secos deben enjuagarse y luego rehidratado , que se hace remojando en agua tibia. Esto no solo rellena los hongos sino que también elimina la suciedad residual. Si encuentra que los hongos siguen flotando en la parte superior del recipiente, péselos con un plato. Una vez que los hongosson suaves, lo que tomará aproximadamente 20 minutos, puede usar tanto los champiñones como el líquido de remojo en sus recetas; el líquido de rico sabor agregará tonos terrosos a un plato, así como humedad al freír.también es un líquido ideal para usar en recetas vegetarianas.
