| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 680 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 51 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 680 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 49% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 144 mg | 48% |
| sodio 934 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 51 g | |
| calcio 373 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si pides una "ensalada griega" en un restaurante típico de EE. UU., Es probable que obtengas un tazón grande de lechuga con tomates, cebollas, queso feta y aceitunas encima con un acompañamiento de aderezo griego espeso y cremoso. Esta ensalada griega, además de estar en espiral, es bastante diferente.
en Grecia, Horiatiki Salata o "Village Salad", es un plato sencillo y humilde, pero lleno de sabores y texturas frescas. La tradicional ensalada griega Horiatiki incluye tomates frescos en rodajas, pepinos, cebolla roja y queso feta. Se condimenta con un chorrito de aceitunaaceite, sal y pimienta y orégano seco. El pimiento verde, las alcaparras y el pimiento picante pepperoncini son adiciones populares a esto deliciosa ensalada campestre .
Una ensalada naturalmente libre de gluten, esta versión adopta los sabores y texturas tradicionales de Horiatiki, pero con un giro en espiral. Los pepinos sin semillas se cortan en fideos gruesos en forma de cinta con una herramienta de cocina práctica y asequible llamada a espiralizador . Puede girar los pepinos alrededor de su tenedor como fideos, recogiendo tomates uva cortados a la mitad, aceitunas Kalamata, un poco de cebolla morada y queso feta desmenuzado en el camino.
Esta ensalada sirve a dos personas muy hambrientas como plato principal, o cuatro personas como guarnición. Es mejor comerla de inmediato, ya que el alto contenido de agua de los pepinos dejará las sobras mojadas y no tan frescas pero aún deliciosas.
ingredientes
- 2 pepinos grandes sin semillas lavados y en espiral con la hoja A en fideos gruesos en forma de cinta
- 1 pimiento verde sin semillas y en rodajas finas
- 1/4 cebolla morada en rodajas finas
- 1 taza colmada de tomates uva cortados a la mitad
- 1/4 taza colmada de aceitunas Kalamata partidas por la mitad
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado dividido
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- Decoración: pizca de orégano seco
- Opcional: 1-2 cucharadas de alcaparras
Pasos para hacerlo
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Enjuague bien los pepinos, quitando cualquier capa cerosa. Recorte los extremos y haga una espiral con Hoja A la hoja sin triángulos para cortar los pepinos en fideos en forma de cinta. Recorte los fideos largos, si lo desea.
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Coloque algunas hojas de toallas de papel a lo largo de la encimera de la cocina. Coloque los fideos de pepino en una sola capa encima de las toallas de papel. Espolvoree una pequeña cantidad de sal marina gruesa sobre los pepinos para ayudar a que suelten el agua. Deje reposar durante 15minutos mientras prepara los otros ingredientes.
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En un tazón grande, agregue la cebolla morada en rodajas finas, el pimiento morrón, los tomates uva cortados por la mitad y las aceitunas kalamata, y la mitad del queso feta. Sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el ajo machacado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre las verduras en el tazón para mezclar. Mezcle para combinar.
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Después de que hayan pasado 15 minutos, tome una segunda toalla de papel y seque los fideos de pepino, absorbiendo el exceso de humedad extraído de la sal. Agregue los fideos de pepino al tazón de ensaladas y mezcle para combinar encuentro que usar pinzas es muyútil cuando se trabaja con fideos de verduras en espiral.
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Divida la ensalada en dos porciones iguales. Adorne con el queso feta restante y espolvoree el orégano seco. Sirva inmediatamente.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos para confirmar que no contienen gluten. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre niuse un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.
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