Pasta de calabacín en espiral con tomate, maíz y queso de cabra

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
436 Calorías
12 g grasa
72 g carbohidratos
16 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 436
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 4g 19%
colesterol 9 mg 3%
sodio 120 mg 5%
Carbohidratos totales 72 g 26%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 16 g
calcio 278 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si ha disfrutado de la comida reconfortante y abundante este invierno y necesita un descanso, esta receta de "pasta" de fideos de calabacín ligera, fresca y rápida alegrará su día.

Con la ayuda de a espiralizador herramienta de cocina o, alternativamente, un pelador en juliana, el calabacín entero se transforma en fideos del tamaño de un espagueti saludables y naturalmente sin gluten. Los fideos de calabacín no tardan mucho en cocinarse, simplemente mézclelos en una sartén con un toque deaceite de oliva hasta que esté completamente caliente.

Los fideos de calabacín se combinan con tomates uva cortados a la mitad y maíz amarillo salteados con chalotes y ajo. Desmenuzados queso de cabra , suavizado por el calor de las verduras cocidas, agrega una cremosidad picante al plato.

Termine este plato ligero y refrescante de "pasta" con albahaca fresca picada y queso de cabra adicional para una comida saludable y abundante durante la noche.

Para reforzar este plato con proteína, agregue camarones salteados o tiras de pollo a la parrilla.

ingredientes

  • 2 calabacines grandes extremos recortados, en espiral en fideos del tamaño de un espagueti
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen dividido
  • 2 cucharadas de chalota picada aproximadamente 1/2 chalota grande
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de maíz amarillo descongelado si está congelado
  • 1 taza de tomates uva cortados a la mitad
  • 5 a 6 hojas grandes de albahaca picadas en trozos grandes
  • Opcional: 2 a 3 cucharadas de queso de cabra desmenuzado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Con una herramienta de cocina espiralizadora, haga dos espirales grandes calabacín en fideos del tamaño de un espagueti. Si no tiene un espiralizador, puede usar un pelador en juliana.

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  3. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la chalota y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 a 3 minutos.

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  4. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 min.

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  5. Agregue el maíz, los tomates uva y la albahaca. Sazone al gusto con sal y pimienta, revolviendo ocasionalmente mientras cocina hasta que esté completamente caliente. Cuando esté caliente, apague el fuego y espolvoree 1 cucharada de queso de cabra desmenuzado por encima.

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  6. En una sartén grande separada, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue los fideos de calabacín y mezcle mientras cocina usar pinzas lo hace más fácil. Los fideos de calabacín no tardan mucho en cocinarse; revuelva durante aproximadamente 3a 4 minutos.

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  7. Luego agregue la mezcla de maíz, tomate, chalota y queso. Mezcle para combinar y luego retire la sartén del fuego. nota : Si cortó los fideos en juliana, cocine solo durante 2 a 3 minutos, ya que estos fideos son más delgados y se cocinan más rápido que los fideos en espiral.

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  8. Divida el plato de fideos en dos tazones y decore con el resto queso de cabra y albahaca adicional, si lo desea. Sirva inmediatamente.

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variación de la receta

  • Puede agregar camarones a este plato o servir junto con pollo a la parrilla.

recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas del producto para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones del producto sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use unproducto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.