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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 431 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 431 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 20g | 98% |
| colesterol 81 mg | 27% |
| sodio 145 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 9 g | |
| calcio 90 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A medida que la primavera se abre camino en nuestras vidas trayendo los tan necesarios días más ligeros y brillantes, la comida comienza a adquirir una sensación más ligera y brillante también. Los días aún pueden ser fríos, por lo que es un plato perfecto para esta época del año son sopas de primavera.
esto cebolleta , la receta de guisantes y menta es un ejemplo perfecto de estos cambios, ya que adquiere ese tono más claro. La sopa es perfecta no solo para los almuerzos de Pascua y primavera, ya que la receta usa guisantes congelados, en realidad se puede comer durante todo el año.siempre que tenga menta fresca; seca simplemente no sirve.
ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra más extra por servir
- 1/4 barra de mantequilla
- Pequeño manojo de primavera cebollas / cebolletas
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 5 tazas / 750 gramos de guisantes congelados
- 1 taza / 75 gramos hojas de menta picado aproximadamente
- 1 3/4 pintas / 1 litro de caldo de verduras
- Sal marina al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de crème frâiche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en grande cacerola , caliente suavemente el aceite y la mantequilla hasta que forme espuma, tenga cuidado de no quemar esto.
-
Picar finamente las cebolletas / cebolletas, la parte verde y blanca. Agregar al aceite y la mantequilla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda pero no dorada.
-
Baje el fuego y agregue el ajo picado y cocine por 3 minutos más, revolviendo. Nuevamente es importante no dorar el ajo ya que esto podría agregar un sabor amargo a la sopa.
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Agregue 3/4 de los guisantes congelados, 3/4 de las hojas de menta picadas y 3/4 de caldo. Cubra la cacerola con una tapa hermética y cocine a fuego medio, hirviendo durante 10 minutos.
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Licúa la sopa en un procesador de alimentos o licuadora, tendrás un puré espeso.
-
Regrese el puré a la sartén, sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Finalmente, agregue los guisantes congelados restantes y el caldo. Cocine por 5 minutos más. Agregue el resto de la menta picada y revuelva.
-
Sirva la sopa en platos de sopa calientes con un remolino de crema fresca para darle más sabor si la está usando.
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La sopa es deliciosa caliente, pero igualmente deliciosa si se sirve fría, incluso bien fría en un caluroso día de verano. Cuando la sirva fría, sírvala en un vaso.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
variaciones de recetas
- En pleno verano, si tiene un suministro de guisantes frescos, use estos. El sabor será un poco diferente y es posible que deba cocinar la sopa un poco más que cuando se usa congelada. De lo contrario, esta receta nocambio.
- Una sopa alternativa al uso de cebolletas es esta sopa de guisantes y menta.
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