| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 266 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 266 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 143 mg | 48% |
| sodio 484 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 14 g | |
| calcio 321 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos buñuelos de calabaza de verano están hechos con la adición de queso cheddar rallado. Un poco de cebolla picada y harina de maíz agregan sabor y textura a los buñuelos simples.
Los buñuelos quedan muy bien con Sriracha mayonesa ver más abajo, mayonesa de chipotle o aderezo estilo rancho. Son un excelente refrigerio o guarnición.
ingredientes
- 2 libras / 3 a 4 amarillo medio calabaza de verano
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1/3 taza de harina de maíz
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo grande batido
- 1 botella de aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Quite el tallo y los extremos de las flores de la calabaza y córtelos en trozos grandes. Coloque en una cacerola grande y cubra con agua. Deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine hasta que quede una calabaza.está muy tierno, alrededor de 10 a 15 minutos. Escurrir bien.
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En un tazón grande, triture la calabaza escurrida. Agregue los ingredientes restantes a la calabaza triturada y mezcle bien.
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Cubra el tazón y refrigere la masa durante unas horas o fríalos de inmediato.
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Caliente aproximadamente dos pulgadas de aceite en a cacerola profunda o freidora hasta 370 F.
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Eche la masa de calabaza a cucharadas en el aceite caliente.
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Cocine los buñuelos de calabaza hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta mientras se fríen para que se doren por todos lados.
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Retirar con una espumadera de metal y escurrir sobre toallas de papel.
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Sirva caliente con mayonesa Sriracha ver más abajo u otra salsa para mojar.
Consejos
- Siempre fríe los buñuelos en pequeños lotes para evitar que la temperatura del aceite baje rápidamente.
- Mueva los buñuelos mientras se fríen para que se doren uniformemente y evitar que se peguen.
- Para mantener los lotes calientes mientras fríe los lotes posteriores, precaliente el horno a 200 F. Después de escurrir, coloque los buñuelos en una rejilla en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno tibio.
variaciones de recetas
- Quick Sriracha Mayo: Mezcle 1/2 taza de mayonesa con 1 o 2 cucharaditas de salsa Sriracha y 2 cucharadas de pasta de chile asiático sambal.
- Reemplace la cebolla finamente picada con cebolla verde finamente picada.
- Agregue aproximadamente 1 cucharada de perejil fresco picado a la masa.
- Agregue unas cucharadas de tocino cocido desmenuzado a la masa.
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