| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 636 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 103 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 636 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 289 mg | 96% |
| sodio 531 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 103 g | 38% |
| Fibra dietética 14g | 49% |
| proteína 36 g | |
| calcio 125 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ensalada es siempre uno de los mejores alimentos para comer durante el verano. De hecho, la ensalada es excelente para comer en cualquier época del año, pero uno de mis platos favoritos de verano es esta ensalada de calamar con salsa taiwanesa de cinco sabores 五味 醬.Mi esposo recién ahora se está calentando mucho con la ensalada a mediados de los treinta, pero hice esto el otro día y a todos, incluida mi hija, les encantó.
La salsa taiwanesa de cinco sabores es una salsa popular para los mariscos en Taiwán. Los taiwaneses sirven esta salsa cruda ostras , gambas cocidas, cocidas calamar , pulpo y mejillones. Verá esta salsa en todos los restaurantes de mariscos en Taiwán.
Esta salsa de cinco sabores, como su nombre indica, abarca cinco sabores diferentes; agrio, dulce, amargo, picante y picante. Agregué un poco de aceite de oliva a esta receta porque espero que la gente pueda usar esta salsa como aderezo para ensaladas en lugar de solo como unpara mojar. Puede ajustar la cantidad de condimentos según sus preferencias personales. Encontré que la cocina que obtuve de los supermercados aquí en el Reino Unido es bastante agria, así que a veces agrego un poco de azúcar adicional para hacer esta salsa más dulce. Puede reemplazarel vinagre con vinagre de arroz, vinagre de jerez o vinagre de vino blanco como desee.
Si no está seguro de cortar el calamar en forma transversal o si cree que es demasiado complicado o que llevará demasiado tiempo, corte el calamar en anillos o simplemente en dados. Cualquier método está bien. Cocinar debe ser agradable y divertido.gratis y nunca deberías estar limitado por una receta. Cuando trabajaba como chef de alta cocina, estábamos limitados por las recetas, y eso estaba bien para ese escenario de cocina, pero en mi cocina personal me gusta improvisar mucho. De esa manera, en lugar decomiendo la preferencia de otra persona, estás descubriendo la tuya.
Además, si no le gustan los calamares hervidos o escaldados, puede intentar asarlos a la parrilla.
Espero que les guste este plato de ensalada sencillo, rápido y delicioso de mi país de origen, Taiwán.
Si te gusta una receta como esta, echa un vistazo a mi libro " Cocina taiwanesa casera "
ingredientes
- Para la ensalada :
- tubo de calamar de 370g / 13 1/8 onzas limpio, lavado y cortado en cruz
- 140 g 5 onzas de brócoli cortado en floretes pequeños
- 6 maíz tierno cortado por la mitad
- 6 tomates cherry cortados por la mitad
- Para la salsa de cinco sabores :
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada azúcar demerara
- 1 cucharada de luz salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita vinagre negro
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle todos los ingredientes para la salsa de cinco sabores en un tazón pequeño y déjelo a un lado durante al menos 30 minutos.
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Hierva un poco de agua en una cacerola y blanquee el brócoli hasta que esté tierno. Sáquelo del agua y déjelo enfriar inmediatamente con agua fría. Luego escurra el agua. Déjelo a un lado.
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Mantenga el agua del brócoli blanqueado y blanquee el maíz tierno de la misma manera. Deje enfriar inmediatamente con agua fría y luego drene el agua. Déjelo a un lado.
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Use el agua del paso 3 para blanquear los calamares durante 30 segundos, luego enfríe inmediatamente con agua fría. Luego drene el agua y déjela a un lado.
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Coloque el brócoli, el maíz tierno, el tomate cherry y los calamares en un plato para servir y puede rociar la salsa encima o simplemente sirva la salsa a un lado. Para que la gente pueda usar la salsa como salsa para mojar.
