| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 30 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 28 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 30 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 190 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 7 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa barbacoa St. Louis es más fina y tiene un sabor un poco más ácido que su prima de Kansas City. Al estar en la encrucijada, San Luis el estilo de barbacoa tiene muchas influencias, por lo que hay varias formas de hacer este estilo de salsa. Pruebe esta versión la próxima vez que cocine a la parrilla, ahume o hornee costillas de cerdo.
La historia de este estilo de salsa barbacoa se remonta al tendero Louis Maull de St. Louis. Comenzó vendiendo comestibles en un carro tirado por caballos en 1897. Comenzó a hacer condimentos y debutó con Maull's Barbecue Sauce en 1926, 22 años antes.HJ Heinz embotellaría su primera salsa barbacoa. Este estilo St. Louis no tiene el humo líquido que se encuentra en muchas salsas barbacoa estilo Kansas City. Maull's cuenta con 20 ingredientes en su salsa. Esta receta mantiene el número mucho más bajo.
El estilo de barbacoa de St. Louis generalmente se hace asando a la parrilla y salteando en lugar de "lento y lento". Debido a que esta salsa contiene azúcar aunque menos que los estilos de Kansas City, se puede quemar a temperaturas más altas. Solo debe usarsecuando la carne esté a fuego lento o poner al final de la cocción.
ingredientes
- 2 tazas salsa de tomate
- 1/2 taza de agua
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza azúcar morena
- 2 cucharadas mostaza amarilla
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/4 cucharadita sal
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva ocasionalmente y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. La salsa debe estar fina, pero no aguada.
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Retire la salsa del fuego y déjela enfriar, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
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Puede usar la salsa inmediatamente después de enfriar, pero es mejor si la deja reposar durante un día refrigerada. Colóquela en un recipiente hermético en el refrigerador una botella exprimible es un recipiente de almacenamiento útil.La salsa se puede almacenar refrigerada hasta por una semana después de la preparación o de tres a cuatro meses en el congelador.
Consejos
- Las costillas estilo St. Louis son una losa de costilla cuadrada codificada por el USDA, y a menudo verá estas costillas como una categoría en los concursos de barbacoa. Puede encontrar costillas estilo St. Louis en el mercado de carne paraúselo para su auténtica comida de costilla St. Louis. Unte esta salsa barbacoa St. Louis sobre las costillas de tres a cuatro veces hacia el final del tiempo de cocción. También puede servir salsa extra a un lado para aquellos a quienes les guste un poco más.
- Puedes usar esta salsa barbacoa en más que costillas. Va bien con chuletas de cerdo a la barbacoa o con los filetes de cerdo que encontrarás en St. Louis, que son losas transversales del trasero de Boston. También puedes disfrutarla en hamburguesas, perritos calientes, filetes, pollo o como salsa para mojar.
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