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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 156 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 49 mg | 16% |
| sodio 210 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 48 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lussekatter, o bollos de Santa Lucía, se comen tradicionalmente en Suecia el 13 de diciembre en celebración de Santa Lucía, la santa patrona de la luz. Antes de que comenzara el calendario gregoriano en el siglo XVIII en Suecia, el día más corto del año y elEl solsticio de invierno cayó el 13 de diciembre. Tradicionalmente, los bollos dorados con infusión de azafrán son servidos en la mañana del día 13 por la hija mayor de la familia, quien está vestida con una túnica blanca con una corona de velas coronando su cabeza.Los bollos de Lucía también se preparan durante el período de Adviento, así como en el solsticio en celebración de la luz.
Los bollos a menudo tienen forma de "S", que se asemeja a un gato acurrucado, con pasas para decorar los ojos. Pueden servirse calientes del horno con mantequilla o prepararse con anticipación, congelarse y luego descongelarse.en un horno o microondas.
ingredientes
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán finamente desmenuzadas o 1 cucharadita de azafrán en polvo
- 1 taza de mantequilla sin sal derretido
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 paquetes 4 1/2 cucharaditas levadura activa seca
- 6 1/2 tazas para todo uso harina , dividido
- 2 huevos, golpeado , más 1 clara de huevo
- Pasas o grosellas para decoración
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Desmenuzar el azafrán se enrosca en la mantequilla derretida. Deje reposar de 30 minutos a una hora para infundir la mantequilla con el azafrán.
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En una cacerola mediana a fuego medio, caliente la leche hasta que llegue al escaldado punto, o cuando se formen pequeñas burbujas en toda la superficie. Apague el fuego y agregue la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Vierta la mezcla en un tazón grande y deje enfriar hasta que esté fría al tacto pero aún tibia. Agregue ellevadura y dejar reposar durante 10 minutos.
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Mezcle 3 1/2 tazas de harina en el líquido para mezclar y luego agregue los 2 huevos batidos. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave la masa debe separarse de los lados del tazón, sin agregardemasiada harina y secando la masa.
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Transfiera la masa a un tazón grande engrasado y voltee para cubrir uniformemente la superficie de la masa. Cubra con una toalla limpia y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
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Golpee la masa que ha crecido y amase ligeramente dos o tres veces sobre una superficie enharinada. Pellizque pequeños puñados de masa, de aproximadamente 2 1/4 pulgadas de diámetro, y enrolle en cuerdas o "serpientes", de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro.serpientes en bollos en forma de "S" u otras formas deseadas. Colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cúbralas con la toalla y déjelas crecer nuevamente hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 1 hora.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Unte los huevos con la clara de huevo restante y luego decore los bollos con las pasas. Transfiera al horno y hornee hasta que estén dorados, unos 15 minutos.
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Sirve y disfruta.
sugerencia
Asegúrate de decorar los bollos con pasas después de glasear la masa con la clara de huevo, para evitar que se quemen las pasas.
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