Esta es una ensalada excelente y sencilla que convierte un bistec de 8 onzas en una comida completa para 2 personas. Una ensalada de bistec es una excelente manera de empujar a los niños que aman la carne roja al mundo de las ensaladas. El sabor dulce y salado de lalos pepinillos cornichon le dan un toque interesante al aderezo.
se habla mucho de carne de res alimentada con pasto en estos días. Mejor sabor y carne más saludable, sin mencionar una experiencia más justa para los animales. A menudo es más cara que las ofrendas de carne convencionales, pero solo necesitas ½ libra aquí, y es una excelente opcióntodo el mundo, desde atletas hasta nutricionistas y médicos, están promocionando los beneficios de la carne de res alimentada con pasto.
ingredientes
- 1 8 onzas solomillo superior
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido
- 1 cucharada de hojas de orégano frescas picadas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 8 tazas bebé rúcula berros u otra lechuga picada como la lechuga romana
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- ¼ de taza de pepinillos pepinillos pequeños picados en trozos grandes
- ¼ de taza de cebolletas picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Sazone el bistec con sal y pimienta y déjelo a temperatura ambiente.
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Caliente 1 cucharada de aceite en a sartén a fuego medio-alto. Dorar el filete de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y cocido a su gusto por dentro. Retire el filete a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5minutos antes de cortar.
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Mientras reposa el bistec, en un tazón para mezclar combine las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y sal y pimienta. Agregue la lechuga y el orégano y mezcle para combinar. Corte el bistec en contra de la fibra en un ángulo.
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Coloque la ensalada aderezada en un plato para servir y cubra con el filete y las zanahorias en rodajas. Espolvoree sobre los cornichons y cebolletas y sirva
Consejos
- La carne de animales alimentados con pasto tiene aproximadamente la misma cantidad de grasa que el pollo sin piel, el venado salvaje o el alce.
- Un filete de 6 onzas de un novillo terminado con pasto tiene casi 100 calorías menos que un filete de 6 onzas de un novillo alimentado con granos.
- Aunque la carne de animales alimentados con pasto es baja en grasas "malas" incluidas las grasas saturadas, le proporciona de dos a seis veces más de un tipo de grasa "buena" llamada "ácidos grasos omega-3".
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