Pautas nutricionales por porción | |
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575 | Calorías |
38 g | grasa |
3 g | carbohidratos |
54 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 575 |
% del valor diario * | |
Grasa total 38 g | 49% |
Grasa saturada 13g | 67% |
colesterol 172 mg | 57% |
sodio 945 mg | 41% |
Carbohidratos totales 3 g | 1% |
Fibra dietética 0g | 1% |
proteína 54 g | |
calcio 171 mg | 13% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
El bistec tierno se hace de alguna manera más delicioso con un simple pero sabroso queso azul salsa. El vinagre de vino blanco agrega sabor agrio y la crema agria agrega cremosidad adicional para una comida memorable.
magro sin hueso filetes de lomo también llamados filetes de club se usan aquí, pero otros filetes como solomillo o se puede sustituir por solomillo. La salsa Gorgonzola se puede preparar con anticipación y guardar herméticamente en el refrigerador hasta por 3 días. Llevarla a temperatura ambiente antes de servir.
Puedes freír los bistecs o asarlos a la parrilla . Este es un excelente plato principal para una cena romántica o una pequeña celebración, pero también es bastante fácil de preparar cualquier noche que tenga ganas de comer un bistec.
ingredientes
- Para la salsa gorgonzola :
- 3 onzas de queso Gorgonzola u otro queso azul, desmenuzado; aproximadamente 3/4 de taza
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
- 1/3 taza crema agria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Para el bistec :
- 4 6 onzas filetes de res deshuesados como filete de lomo, lomo o solomillo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Para hacer la salsa: En un tazón pequeño, combine el Gorgonzola y el vinagre. Triture con un tenedor hasta que esté casi cremoso quedarán algunos grumos.
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Agregue la crema agria y el aceite de oliva hasta que se mezclen. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Sazone generosamente los bistecs por ambos lados con sal y pimienta.
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En una sartén grande y pesada, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los bistecs y cocine de 4 a 5 minutos de cada lado para medio crudo, o de 5 a 6 minutos para medio.
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Transfiera los filetes a platos para servir y déjelos reposar durante 5 minutos. Coloque la salsa sobre los filetes o sírvalos a un lado.
Consejos
- La salsa de gorgonzola es excelente en estos bistecs, pero también pruébela pasta , pollo o cerdo.
- Es importante dejar reposar los filetes durante unos 5 minutos después de que se hayan cocinado y antes de servirlos. El período de enfriamiento le da a los jugos la oportunidad de distribuirse uniformemente por toda la carne, ya que tienden a migrar a lamientras se cocina. Esto mantendrá la carne jugosa y tierna, y cuando la corte, los jugos no se derramarán por toda la tabla de cortar.
- Cuando compre queso Gorgonzola, cómprelo en pequeñas cantidades e intente consumirlo en 2 a 3 días. Si el queso está envuelto en plástico cuando lo compre, vuelva a envolverlo cuando llegue a casa en papel encerado o pergamino. Se recomiendaa almacenar queso a una temperatura entre 35 F y 45 F con mucha humedad, como el cajón inferior de frutas o verduras de un refrigerador.
- En general, nunca congele el queso, ya que la textura se deteriorará rápidamente y puede perder algunos de sus sabores.
- Si necesita rallar, triturar o desmenuzar queso, es mejor hacerlo mientras el queso está muy frío. una regla general es que 4 onzas de queso sin rallar producirán 1 taza de queso rallado.
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