Filete con Salsa Gorgonzola

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Preparación: 15 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
575 Calorías
38 g grasa
3 g carbohidratos
54 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 575
% del valor diario *
Grasa total 38 g 49%
Grasa saturada 13g 67%
colesterol 172 mg 57%
sodio 945 mg 41%
Carbohidratos totales 3 g 1%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 54 g
calcio 171 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El bistec tierno se hace de alguna manera más delicioso con un simple pero sabroso queso azul salsa. El vinagre de vino blanco agrega sabor agrio y la crema agria agrega cremosidad adicional para una comida memorable.

magro sin hueso filetes de lomo también llamados filetes de club se usan aquí, pero otros filetes como solomillo o se puede sustituir por solomillo. La salsa Gorgonzola se puede preparar con anticipación y guardar herméticamente en el refrigerador hasta por 3 días. Llevarla a temperatura ambiente antes de servir.

Puedes freír los bistecs o asarlos a la parrilla . Este es un excelente plato principal para una cena romántica o una pequeña celebración, pero también es bastante fácil de preparar cualquier noche que tenga ganas de comer un bistec.

ingredientes

  • Para la salsa gorgonzola :
  • 3 onzas de queso Gorgonzola u otro queso azul, desmenuzado; aproximadamente 3/4 de taza
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
  • 1/3 taza crema agria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Para el bistec :
  • 4 6 onzas filetes de res deshuesados ​​como filete de lomo, lomo o solomillo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Para hacer la salsa: En un tazón pequeño, combine el Gorgonzola y el vinagre. Triture con un tenedor hasta que esté casi cremoso quedarán algunos grumos.

  3. Agregue la crema agria y el aceite de oliva hasta que se mezclen. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta.

  4. Sazone generosamente los bistecs por ambos lados con sal y pimienta.

  5. En una sartén grande y pesada, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los bistecs y cocine de 4 a 5 minutos de cada lado para medio crudo, o de 5 a 6 minutos para medio.

  6. Transfiera los filetes a platos para servir y déjelos reposar durante 5 minutos. Coloque la salsa sobre los filetes o sírvalos a un lado.

Consejos

  • La salsa de gorgonzola es excelente en estos bistecs, pero también pruébela pasta , pollo o cerdo.
  • Es importante dejar reposar los filetes durante unos 5 minutos después de que se hayan cocinado y antes de servirlos. El período de enfriamiento le da a los jugos la oportunidad de distribuirse uniformemente por toda la carne, ya que tienden a migrar a lamientras se cocina. Esto mantendrá la carne jugosa y tierna, y cuando la corte, los jugos no se derramarán por toda la tabla de cortar.
  • Cuando compre queso Gorgonzola, cómprelo en pequeñas cantidades e intente consumirlo en 2 a 3 días. Si el queso está envuelto en plástico cuando lo compre, vuelva a envolverlo cuando llegue a casa en papel encerado o pergamino. Se recomiendaa almacenar queso a una temperatura entre 35 F y 45 F con mucha humedad, como el cajón inferior de frutas o verduras de un refrigerador.
  • En general, nunca congele el queso, ya que la textura se deteriorará rápidamente y puede perder algunos de sus sabores.
  • Si necesita rallar, triturar o desmenuzar queso, es mejor hacerlo mientras el queso está muy frío. una regla general es que 4 onzas de queso sin rallar producirán 1 taza de queso rallado.