| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 137 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 178 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 28 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una receta básica para hacer la masa de pan al vapor utilizada en Char Siu Bao . Si está deseando bollos de dim sum, no es necesario que vaya a la tienda, ¡prepárelos en casa con esta receta fácil!
ingredientes
- 1 paquete de levadura seca o 1 torta de levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 4 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de Crisco o aceite vegetal
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Pasos para hacerlo
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Disuelva la levadura en agua tibia. Agregue 1 taza de harina. Mezcle bien. Cubra con un paño. Deje reposar 1 hora, hasta que aparezcan burbujas.
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Disuelva el azúcar y el aceite vegetal en 1/2 taza de agua hirviendo. Revuelva bien. Deje enfriar hasta que esté tibio. Vierta en mezcla de levadura . Agregue 3 1/2 tazas de harina.
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Amase la masa en una tabla ligeramente enharinada hasta que quede suave. Colóquela en un tazón engrasado extra grande en un lugar cálido. Cúbrala con un paño húmedo. Deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.
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Divida en 2 porciones. Retire la primera porción y amase 2 minutos. Repita con la segunda. Enrolle cada uno en un rollo de 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho. Corte en 12 piezas 24 en total.
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Aplane cada pieza con la palma de la mano. Enrolle con un rodillo en círculos de 3 pulgadas.
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Unte con aceite de semillas de sésamo. Haga una sangría en el medio del círculo con un palillo. Doble el círculo por la mitad para que se convierta en una media luna. Engarce los bordes firmemente con un tenedor.
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Coloque cada rollo en una pieza cuadrada separada de papel de aluminio en la bandeja de vaporera. Cubra la bandeja con una toalla. Deje que los bollos aumenten al doble de su volumen, aproximadamente 30 minutos. Retire la toalla.
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Cocine al vapor, bien tapado, sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Sirva con pato de Pekín , pato crujiente o con el relleno que desee. Puede prepararse con anticipación. Puede congelarse. Descongele en una bolsa de plástico y vuelva a cocinar al vapor 10 minutos.
Esta receta se reimprimió del "Libro de cocina chino de larga duración de Madame Wong", cortesía de Sylvia Schulman.
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