El abeto / Julia Estrada
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 99 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 267 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 6 mg | 28% |
| calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 225 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
al vapor la mazorca de maíz es una de las formas más fáciles y deliciosas de cocinar maíz fresco . Solo requiere dos ingredientes: maíz y agua. El proceso de cocción al vapor es muy rápido y permite que el maíz retenga todos sus nutrientes. Este método realmente resalta el mejor sabor y textura del maíz fresco de temporada.
Necesitará una canasta vaporera y una olla para usar el método de cocción al vapor estándar. Si no tiene una canasta vaporera, no se preocupe. Se enumeran métodos alternativos para usar su microondas, sartén u horno.
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ingredientes
-
3 orejas maíz fresco
-
agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada -
Pelar el maíz y retire la seda. Recorte los granos descoloridos o los que hayan sido dañados por insectos. Dependiendo del tamaño de su canasta de vapor, es posible que deba cortar las mazorcas de maíz por la mitad para que queden lo suficientemente cortas como para caber.
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Agregue 2 pulgadas de agua a una olla grande e inserte una rejilla para vaporera. Asegúrese de que el agua no toque el fondo de la rejilla para vaporera. Si es así, vierta un poco.
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Tape la olla y hierva el agua a fuego alto.
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Cuando el agua comience a hervir, coloque el maíz en la canasta de vapor dentro de la olla con un par de pinzas.
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Tape la olla y deje que el maíz se cocine al vapor durante 4 minutos o hasta que se vuelva amarillo intenso y crujiente. Si prefiere un maíz más suave, cocine al vapor durante 7 minutos. Para obtener el maíz más suave, cocine al vapor durante 10 a 15 minutos.maíz, más atención debe prestar al nivel del agua. No deje que caiga a menos de 1 pulgada o se puede secar y quemar la olla.
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Apague el fuego y retire con cuidado el maíz de la olla con pinzas. Sirva como está o con mantequilla, sal y pimienta.
El abeto / Julia Estrada
¿Puedo cocer al vapor maíz en la mazorca sin una canasta de vapor?
Si no tiene una canasta vaporera, pruebe estos métodos.
- Sartén : Caliente de 1 a 2 pulgadas de agua en una sartén hasta que hierva. Agregue las mazorcas de maíz sin cáscara al agua. Vuelva a hervir, baje el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine al vapor durante 4 minutos o hasta que estéamarillo brillante. Si tiene una sartén grande, puede cocinar al vapor tres o cuatro mazorcas a la vez.
- horno : Caliente su horno a 400 ° F. Quite el maíz y córtelo por la mitad si es necesario. Colóquelo en un tazón o cacerola con 1/2 pulgada de agua. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.Con el plato del tamaño adecuado, puede cocinar al vapor varias mazorcas de maíz al mismo tiempo.
- microondas : Puede cocinar al vapor las mazorcas de maíz en el microondas de dos maneras. La más fácil es colocar la mazorca en el microondas sin descascarillarla ni recortarla. Caliéntela en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos y retire las mazorcas de maíz con unas pinzas o un guante de cocina.Recorta la parte inferior de la mazorca no la parte superior donde se adhiere la seda. Sacude la mazorca cocida agarrando el extremo superior; esto debería soltar el maíz y retener la seda. El inconveniente es que solo puedes cocinar una mazorca a la vezPor aquí.
- Para calentar en el microondas más de una mazorca a la vez, quítelo, córtelo por la mitad y colóquelo en un tazón o plato con un par de cucharadas de agua. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 a 6 minutos hasta queamarillo brillante. Aumente el tiempo si es necesario.
Consejos
- Elija maíz joven, recién cosechado y disfrute de su dulzura y ternura.
- Evite salar el agua o el maíz antes de cocinarlo. La sal endurecerá el maíz. Guarde la sal y mantequilla para sazonar el maíz después de haberlo cocido al vapor.
- El mejor tiempo de cocción al vapor / cocción para una mazorca de maíz es de 4 minutos. Produce granos cocidos que aún están crujientes y dulces.
Cómo almacenar y congelar maíz al vapor
- El maíz al vapor se mantendrá en el refrigerador, cubierto o bien envuelto en papel de aluminio, durante 3 o 4 días. Puede conservarlo en la mazorca o quítelo. El maíz sobrante es excelente en ensaladas , tacos y quesadillas.
- Para congelar las mazorcas de maíz cocidas, déjelas enfriar y luego envuélvalas en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Coloque las mazorcas de maíz envueltas en un recipiente hermético o en una bolsa sellada para congelar. Congele las mazorcas de maíz por hasta 10 meses.
variaciones de recetas
- maíz callejero mexicano : Frote cada mazorca de maíz con 1 cucharada de mantequilla. Espolvoree las mazorcas con 1 cucharadita de chile en polvo, 2 cucharadas de queso cotija rallado, 2 cucharadas de cilantro picado y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón.
- Mazorca de maíz con albahaca y parmesano : En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de mantequilla ablandada con 1 cucharada de albahaca fresca picada y 1 cucharada de queso parmesano rallado. Unte la mezcla de mantequilla sobre las mazorcas de maíz calientes.
- Maíz en la mazorca estilo cajún : Saltee 2 cucharadas de cebolla picada y 1 diente de ajo picado en 4 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Agregue 1 1/2 cucharadas de condimentos cajún a la mezcla. Unte las mazorcas de maíz cocidas al vapor..
