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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 598 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 74 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 598 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 169 mg | 56% |
| sodio 1123 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 74 g | |
| calcio 131 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos mejillones bañados en un caldo de tomate con ajo son divinos, y también son una de las opciones de mariscos más asequibles disponibles en la actualidad. Este plato es un delicioso primer plato o una cena ligera. Sírvelo con pan francés crujiente para sumergir en el caldo.
ingredientes
- 4 libras mejillones frescos bien fregado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla picado fino aproximadamente 1 taza
- 2 cucharadas de ajo picado fresco
- 1 lata aproximadamente 14 1/2 onzas tomates enteros escurrido y picado
- 1 taza caldo de pescado jugo de almeja embotellado o vino blanco
Pasos para hacerlo
Limpiar los mejillones :
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Reúna los ingredientes.
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Colóquelos en agua ligeramente salada para cubrirlos y déjelos reposar durante 15 minutos para eliminar la arena.
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Frote bien los mejillones con un cepillo rígido y quítele las barbas peludas.
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Deseche los mejillones con conchas rotas o abiertas.
Iniciar el caldo :
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Reúna los ingredientes.
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En una olla de 6 cuartos, derrita el aceite a fuego medio.
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Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
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Agregue los tomates, el caldo y el perejil y deje hervir a fuego alto.
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Reduzca el fuego a bajo. Agregue los mejillones.
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Tape y cocine de 3 a 5 minutos, o solo hasta que se abran las cáscaras.
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Revuelva suavemente una o dos veces para asegurar una cocción uniforme.
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Con una espumadera, transfiera los mejillones a tazones individuales, desechando los mejillones que no se hayan abierto. Sirva un poco del caldo en cada tazón y sirva de inmediato.
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¡Disfruta!
