Formas de hacer pan de levadura

Si desea aprender a hacer pan de levadura, ¡felicidades! Hay muy pocas actividades que le brinden una mayor sensación de satisfacción que tomar un bocado de una hogaza de pan caliente, recién horneado y con una textura perfecta y fragante.

Hay dos formas principales de hacer pan con levadura: probando la levadura y luego agregando otros ingredientes, y un método de mezcla en un tazón que combina la levadura con harina. Y luego están los panes rebozados o sin amasar, el más simple detodo. También puede usar una máquina de hacer pan para hacer un pan completo, o hacer con la masa la forma de panecillos, pastel de café o corteza de pizza.

método de prueba tradicional

Estas instrucciones le enseñarán cómo hacer pan de levadura de la manera tradicional, por prueba de la levadura primero, luego agregue los ingredientes restantes, amase la masa, levántela, déle forma en panes o panecillos y luego hornee a la perfección.

Método de mezcla en un tazón

Este método es más fácil que el método tradicional, pero aún debe tener cuidado con la temperatura del agua y asegurarse de seguir las instrucciones cuidadosamente.

• Mida y caliente líquidos a 120 a 130 grados Fahrenheit. Esta temperatura es más alta que los métodos tradicionales de fermentación porque la levadura se combina con otros ingredientes. La temperatura del líquido es importante porque si el ambiente para la levadura es demasiado caliente, las células mueren.. Si el ambiente es demasiado frío, la levadura no se activará y el pan no se elevará. Dado que la levadura está rodeada y protegida por la harina, la temperatura del líquido no es tan crítica, pero aún debe estar en elrango adecuado.
• Combine parte de la harina, la levadura y otros ingredientes secos.
• Agregue el líquido a la mezcla de harina y levadura y bata con una batidora eléctrica o con la mano hasta que se forme una masa suave.
• Agregue gradualmente la harina restante, usando un gancho para masa o con la mano, hasta que la masa esté demasiado rígida para revolver.
• Espolvoree una superficie de trabajo limpia con harina y voltee la masa sobre la superficie. Comience a amasar. Haga una bola con la masa y dóblela por la mitad hacia usted. Presione hacia abajo y lejos de usted con firmeza pero ligeramente con la palma de las manos.Gire la masa 1/4 de vuelta y repita el proceso. Amase todo el tiempo que indique la receta hasta que la masa esté suave y se sienta elástica y elástica.
• Engrase un tazón limpio con manteca vegetal. Coloque la masa amasada en el tazón y déle la vuelta para que todas las superficies queden engrasadas. Cubra el tazón con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba de acuerdo con la receta. Para mi lugar cálido,un horno con luz piloto es perfecto. Si tienes un horno eléctrico, enciende la luz del horno y deja que la masa suba allí. Cuando la masa esté doblada, presiona los dedos en la masa y la hendidura quedará al retirar los dedos.
• Golpee la masa y déjela reposar durante 10 minutos antes de continuar si la receta lo requiere. Si la receta requiere un segundo aumento, vuelva a colocar la masa en el tazón, cúbrala y déjela crecer.
• Vuelva a presionar si es necesario.
• Divida la masa en trozos como se indica en la receta. Aplane los trozos de masa y enróllelos firmemente, en forma de gelatina. Apriete los bordes para sellar. Coloque en moldes para pan engrasados ​​de modo que los lados cortos toquen el molde. Cubra y deje crecer nuevamente hasta quela masa llena la sartén y se eleva 1 "por encima.
• Hornee como se indica en la receta. Retire del horno cuando esté dorado y la hogaza suene hueca al golpearla en la parte inferior. Retire de los moldes y deje enfriar. ¡Disfrute de su pan fresco!

Panes rebozados o sin amasar

Los panes para rebozar generalmente se hacen de la misma manera que el método de un tazón, excepto que se usa menos harina, por lo que la masa permanece demasiado pegajosa para manipular.moldes engrasados, levántelos y hornee, o suba una vez antes de ponerlos en los moldes. Los panes rebozados se consideran más fáciles de hacer simplemente porque no es necesario amasarlos. El nuevo método para sin amasar panes usa el método de pan rebozado.