10 pasos simples para convertirse en un experto en conservas caseras

El enlatado casero es fácil siempre que conozca algunos pasos básicos que se aplican a casi todas las recetas de enlatado. Asegúrese de tener el derecho equipo y luego tenga en cuenta estos diez sencillos pasos, sin importar la receta que utilice.

10 pasos para un enlatado casero perfecto

1. Hacer hervir un hervidor de agua para enlatar lleva un tiempo, hasta 45 minutos a fuego alto. Asegúrese de ponerlo en la estufa antes de comenzar cualquier otra cosa. El enlatador debe estar medio lleno para los frascos de una pinta y dos tercioslleno para frascos de un cuarto de galón.

2. Esterilice los frascos y las tapas colocándolos en agua hirviendo durante 10 minutos o pasándolos por el ciclo de "esterilización" en un lavavajillas.

3. Asegúrese de enjuagar y secar bien los productos que está enlatando antes de comenzar la receta.

4. Sirva los alimentos en frascos esterilizados a través de un embudo de boca ancha. Asegúrese de dejar el espacio superior el espacio entre la parte superior de las conservas y la parte superior del frasco especificado en la receta. Si el frasco final que llena nolleno, no lo procese. Puede taparlo y guardarlo en el refrigerador.

5. Pase un cuchillo de hoja fina a lo largo del interior del frasco para liberar las burbujas de aire a lo largo de los lados de los frascos. Limpie los bordes superiores de los frascos con un paño húmedo o el los frascos pueden no sellar .

6. Cuando coloque las tapas en los frascos, asegúrese de que el compuesto de sellado alrededor de los bordes de las tapas toque los bordes de los frascos. Atornille los anillos de metal firmemente pero no firmemente y no los fuerce. Simplemente atorníllelos, para que permanezcan en su lugar.

7. Baje los frascos en el agua hirviendo 180 F a 185 F para los encurtidos. Los frascos deben cubrirse con al menos 1 pulgada de agua. Agregue agua hirviendo, si es necesario, durante el procesamiento, para mantener ese tampón de 1 pulgada.Tape la olla de enlatado para que el agua vuelva a hervir. Procese durante el tiempo especificado en la receta.

8. Saque los frascos con pinzas. Tenga una almohadilla caliente en la otra mano, en caso de que necesite agarrar algo; coloque los frascos en una superficie plana de trabajo. Séquelos, si lo desea. No apriete los anillos, simplemente dejereposar hasta que estén completamente fríos a temperatura ambiente. Es posible que escuche un ligero "ping" de los frascos al sellar. Esto es algo bueno.

9. Empuje hacia abajo en el centro de cada frasco. Si permanece abajo, excelente. El frasco está sellado. Si se abre, el frasco no está sellado. Guarde los frascos sin sellar en el refrigerador y use el contenido más temprano que tarde.

10. Asegúrese de etiquetar los frascos con el contenido y la fecha de envasado; guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro y utilícelos dentro de un año.