Hisham Ibrahim / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 170 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 170 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1234 mg | 54% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 5 g | |
| calcio 154 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La okra es una de esas verduras que la gente parece amar u odiar. Si no eres fanático, esta receta de okra guisada con tomates puede hacerte cambiar de opinión. Bamies latheres me domata okra guisada en salsa de tomate es unasencillo plato vegetariano griego que funcionará bien como acompañamiento o como entrada ligera.
La principal razón por la que a las personas no les importa la okra es por su viscosidad. La okra contiene algo llamado mucílago, una sustancia que también está presente en el aloe, que hace que la verdura sea viscosa.para reducir la capa resbaladiza, incluso remojar la okra en una mezcla de agua y vinagre antes de cocinar, como se sugiere en esta receta. Además, asegúrese de que esté completamente seca antes de agregarla a la olla.
Además, cortarlo en trozos grandes, llevar la okra a temperatura ambiente y dejarla reposar durante una hora permitirá que se seque y reducirá la viscosidad al cocinar. Mantener la okra entera es otra forma de reducir el factor de baba.al igual que precocinar rápidamente a fuego muy alto. Si está hirviendo quimbombó, unas gotas de jugo de limón o lima en el agua le ayudarán.
ingredientes
- 1 1/2 libras de okra tallos cortados
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 8 onzas de salsa de tomate o puré
- 1/4 taza fresca perejil picado
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Remojar el quimbombó durante al menos una hora antes de cocinar en un tazón grande lleno de agua, vinagre blanco y 1 cucharada de sal.
-
Drene el líquido de remojo de la okra antes de cocinar, pero no enjuague las vainas. Seque bien la okra.
-
En una olla grande para sopa o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante aproximadamente 1 o 2 minutos.
-
Agregue la okra, la salsa de tomate, el perejil y el agua. Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, aproximadamente de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño. Asegúrese de controlar sus niveles de líquido en la olla y agregue un poco de aguasi es necesario.
-
Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto y sirva.
Etiquetas de receta:
