Pastel de arroz pegajoso con coco y pandan

1. Primero, haga el arroz glutinoso de acuerdo con estas direcciones .

2. Mientras se cocina el arroz, prepare el molde para pastel tamaño estándar de 8 x 8. Engrase generosamente el molde incluidos los lados con un poco de aceite de cocina, como aceite de coco o de canola. Reserve.

3. Una vez que el arroz se haya terminado de cocinar o "cocer al vapor", retire la tapa de la olla de arroz. Agregue 1/2 taza de azúcar más 3/4 taza de leche de coco, revolviendo ambos bien en el arroz caliente. Pruebe rápidamente el arrozdulzura, agregando hasta 1/4 taza más de azúcar si no es lo suficientemente dulce para su gusto. Nota: Palm o azúcar morena puede usarse , pero esto hará que el arroz se vuelva ligeramente marrón.

4. Ahora coloque 1/3 a 1/2 del arroz en su molde cuadrado para pasteles. Asegúrese de volver a colocar la tapa en la olla de arroz inmediatamente, ya que el arroz debe mantenerse caliente para estos pasos.

5. Engrase la parte inferior de una cuchara y úsela para alisar el arroz, presionándolo en el fondo del molde para pasteles. Esta es la primera capa del pastel de arroz. Intente que el arroz sea lo más plano y uniforme posible en la parte superior..

6. Del arroz restante en la olla, saque la mitad en un tazón, volviendo a colocar la tapa en la olla de arroz. Agregue un par de gotas de pasta pandan y revuelva rápidamente para mezclarlo con el arroz. Esto deberíaconvertir el arroz en un color verde claro.

7. Usando la misma técnica que antes, presione suavemente y alise este arroz verde claro sobre el arroz blanco en el molde para pasteles para hacer la segunda capa. Trate de no presionar demasiado mientras distribuye el arroz verde, o perturbará la primera capa.

8. Al arroz que queda en la olla, agregue 5 o más gotas de la esencia de pandan, o hasta que el arroz se vuelva de un tono verde notablemente más oscuro que la capa anterior. Consejo: Más oscuro le dará un mejor contraste y será más llamativo cuando esté listo.

9. Ahora agregue este arroz como la capa final. Debe agregar esta capa suave y cuidadosamente, o se mezclará con la capa anterior. Alise la parte superior y luego cubra el molde para pasteles con papel de aluminio y refrigere varias horas o toda la noche.el frío reafirmará el postre.

10. Para hacer la salsa de coco, dependiendo de cuántos invitados sirva, necesitará 1/2 a 1 taza de buena calidad leche de coco . Coloque la leche de coco en una cacerola y caliente pero no hierva. Agregue azúcar al gusto, revolviendo para disolver. Ahora agregue la maicena disuelta en agua 1 cucharadita para 1/2 taza de leche de coco; 2cucharaditas para 1 taza. Revuelva a fuego medio hasta que la salsa espese, luego retire del fuego.

11. Para servir el postre, engrase un cuchillo de sierra o páselo por agua hirviendo para evitar que el cuchillo se pegue. Corte cuadrados del pastel de arroz y levántelos con cuidado, colocándolos en platos para servir. Microondas los pasteles brevemente, ya que este postre, como muchos postres asiáticos, se sirve mejor caliente. Luego, vierte la salsa de coco y decora con algunas frambuesas. ¡DISFRUTA!

Consejos: este postre es excelente para preparar a cena o cualquier reunión social , ya que puede prepararlo el día anterior. Solo asegúrese de comerlo en un par de días, ya que el arroz pegajoso tiende a secarse rápidamente y endurecerse.