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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 732 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 93 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 732 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 22g | 112% |
| colesterol 165 mg | 55% |
| sodio 688 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 93 g | 34% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 7 g | |
| calcio 172 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pudín de caramelo pegajoso es uno de los postres más queridos de Gran Bretaña. El bizcocho oscuro, rico y relleno de dátil, bañado en salsa espesa de caramelo no es para los pusilánimes, es un pudín profundo y muy dulce, delicioso
Recomiendo hacer los budines con unos días de anticipación y sumergirlos en la salsa como se describe al final de la receta si desea una experiencia realmente pegajosa.
Sirva el pudín con helado o una buena cucharada de salsa de natillas. Cualquiera que sea la maravilla es uno de Harry Potter budines favoritos.
ingredientes
- Para el pudín :
- 225 gramos / 8 onzas de dátiles de cocción deshuesados y picados pequeños
- 175 mililitros / 6 onzas líquidas de agua hirviendo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 gramos / 6 onzas de harina con levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos frescos grandes ligeramente batidos
- 85 gramos / 3 onzas de mantequilla ablandada, más extra para engrasar
- 140 gramos / 5 onzas de azúcar demerara
- 2 cucharadas melaza negra
- 100 mililitros / 3 1/2 onzas líquidas de leche
- Para la salsa :
- 175 gramos / 6 onzas de azúcar moscabado ligero
- 55 gramos / 2 onzas de mantequilla cortada en trozos
- 225 mililitros / 8 onzas de crema espesa doble
- 1 cucharada de melaza negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 160 C / 325 F / Gas 3.
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Unte con mantequilla 6 latas de pudín individuales 200 ml o use una fuente para hornear cuadrada de 8 x 8 x 2 1/2 pulgadas y espolvoree ligeramente con harina.
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Ponga los dátiles picados en un recipiente de vidrio grande, cúbralos con agua hirviendo, déjelos por 20 minutos para que se hinchen y ablanden. Una vez blandos, agregue el extracto de vainilla.
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Tamice la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón grande para hornear.
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En otro recipiente para hornear, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, no se preocupe por los granos de azúcar, se derretirán durante la cocción.
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Poco a poco, agregue los huevos batidos, mezclando muy bien entre adiciones. Agregue la melaza y bata bien.
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Con una cuchara grande de metal, agregue con cuidado un tercio de la harina, luego agregue con cuidado un tercio de la leche. Repita hasta que se haya agotado toda la harina y la leche.
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Agregue los dátiles picados incluido el líquido del tazón y revuelva suavemente. La mezcla de pudín se parecerá a una masa espesa.
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Divida la mezcla entre las seis latas de pudín y colóquelas en una bandeja para hornear.
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Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos para los budines individuales o de 45 a 50 minutos para el cuadrado grande. La torta debe estar levantada y firme al tacto. De lo contrario, cocine un poco más, pero tenga cuidado de no quemarse.Una vez listo, sacar del horno y dejar enfriar en las latas durante 10 minutos antes de desmoldar.
hacer la salsa
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A fuego medio, en un cazo derrita la mantequilla, el azúcar y la mitad de la nata. Levantar un poco el fuego y llevar a ebullición revolviendo constantemente hasta que se disuelva todo el azúcar.
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Agregue la melaza y deje que la salsa burbujee durante 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante 1 minuto, luego agregue la crema restante.
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Coloque una porción del pastel en platos individuales calientes para servir y rocíe cantidades generosas de salsa.
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Sirva con natillas o helado
Consejos
- Los budines se pueden preparar con uno o dos días de anticipación, colocarlos en una fuente refractaria y bañarlos con la salsa. Cubrir la fuente sin apretar con papel de aluminio y guardar hasta que los necesite. Recalentar durante 20 minutos en un horno caliente, 160C / 325F /Gas 3, o hasta que la salsa burbujee bien. Sirva con natillas o helado.
- Los budines empapados en la salsa también se congelan bien. Vuelva a calentar como se indica arriba.
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