Lisa Wiltse / Colaborador
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 458 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 458 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 379 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 33 g | |
| Calcio 94 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Dos tipos de salsa de soja agregan sabor a esta receta de pollo salteado con cebolla y pimientos morrones.
ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita salsa de soja oscura
- 3 cucharaditas vino de arroz chino o jerez seco dividido
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharaditas de maicena dividida
- 4 cucharadas de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- 3 cucharadas de aceite de maní o vegetal para sofreír dividido
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 diente de ajo pelado, finamente picado
- 1/2 cebolla mediana pelada, finamente picada
- 1/2 pimiento verde cortado en cubitos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 cebolla verde finamente picada
Pasos para hacerlo
-
En un bol, marinar el pollo con la salsa de soja clara, salsa de soja oscura, 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco, pimienta y 3 cucharaditas de maicena, agregando la maicena al final. Deje reposar el pollo mientras prepara la otraingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo o el agua, 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco, azúcar y aceite de sésamo. Agregue 1 cucharadita de maicena.
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Caliente un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad del jengibre y el ajo. Revuelva durante unos 10 segundos hasta que esté aromático, luego agregue el pollo.3 minutos, hasta que se ponga blanco y esté casi cocido. Salpique un poco de vino de arroz o jerez seco sobre el pollo mientras lo sofríe si lo desea. Retire del wok y escurra en un colador o sobre toallas de papel. Limpie el wok.
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Caliente 1 cucharada de aceite en el wok. Agregue el resto del jengibre y el ajo y revuelva durante unos 10 segundos hasta que estén aromáticos. Agregue la cebolla y el pimiento verde. Sofría durante un minuto, luego agregue el pimiento rojo. Continuarsofreír durante un minuto más, agregando un poco de vino de arroz o jerez seco, caldo de pollo o agua si las verduras comienzan a secarse.
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Empuje las verduras hacia un lado y agregue el pollo. Revuelva brevemente, luego empuje hacia los lados. Vuelva a remover la salsa y agréguela en el medio del wok, revolviendo rápidamente para espesar. Remueva para mezclar todo junto. Agreguela cebolla verde y sírvala caliente sobre arroz.
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