Carne Salteada China Con Tres Verduras

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
514 Calorías
29 g grasa
25 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 514
% del valor diario *
Grasa total 29 g 37%
Grasa saturada 6g 30%
colesterol 101 mg 34%
sodio 1449 mg 63%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 42 g
calcio 349 mg 27%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de carne salteada china con tres verduras presenta un interesante contraste de texturas y sabores que agrada a ambos niños y adultos. El bistec tierno marinado se saltea con bok choy, champiñones y cebolla morada en una sabrosa salsa de soja oscura con vino de arroz o salsa de jerez. No solo es delicioso, sino que, dado que el número tres simboliza la prosperidad en elCultura china y hay 3 verduras, se considera un plato de la suerte.

si no está familiarizado con cómo sofreír la carne , antes de comenzar a preparar este plato, es posible que desee armarse con algunos consejos, como congelar la carne para cortarla fácilmente.

2:12

Mire ahora: deliciosa carne salteada con receta de tres vegetales

ingredientes

  • para el adobo
  • 2 cucharadas salsa de soja ligera
  • 1 cucharada vino de arroz chino o Shaoxing vino de arroz o jerez seco
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maicena
  • para la salsa
  • 1 cucharada salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de jerez seco o vino de arroz
  • para el salteado
  • 1 libra de filete de flanco o solomillo de ternera superior, en rodajas finas
  • 4 a 5 cucharadas de aceite neutro como vegetal o de canola
  • 1 diente de ajo triturado y picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 tallos de bok choy hojas separadas, hojas y tallos cortados en diagonal
  • 1/2 taza de champiñones frescos lavados y en rodajas finas
  • Opcional: 2 cebollas verdes en rodajas en diagonal

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de carne con verduras se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor el sofrito.

Hacer el adobo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón grande, mezcle la salsa de soja ligera, el vino de arroz, el aceite de sésamo y la maicena.

    El abeto
  3. Agregue la carne en rodajas a la marinada, cubra todos los lados y deje reposar durante 15 minutos.

hacer la salsa

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el azúcar y el jerez seco. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Reserve.

Sofreír el plato

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Caliente un wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne, desechando la marinada. Sofría hasta que esté casi cocida.

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  3. Retire la carne del wok y escurra sobre toallas de papel.

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  4. Limpie el wok, reservando 2 cucharadas de jugos de cocción o más si lo desea para agregar a la salsa más tarde.

  5. Agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y el jengibre y saltee brevemente.

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  6. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén tiernas.

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  7. Luego agregue los tallos de bok choy y saltee un poco más.

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  8. A continuación, agregue los champiñones y luego las hojas de bok choy.

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  9. Empuje las verduras hacia un lado, revuelva la salsa y viértala en el medio.

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  10. Suba el fuego, vuelva a introducir las verduras en la salsa y mezcle bien.

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  11. Regrese la carne cocida al wok y mezcle nuevamente.

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  12. Agregue las cebollas verdes, si las usa.

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  13. Sirva caliente con arroz.

Consejos

  • Antes de cocinar, separe el bok choy hojas de los tallos. Primero agregue los tallos al wok, ya que tardan más en cocinarse. Las hojas se pueden tirar y marchitar en el último minuto para evitar que se cocinen demasiado.
  • Agregue o reemplace otras verduras como desee. Las zanahorias y el brócoli son una buena adición, pero deberán saltearse por más tiempo o blanquearse primero para obtener un diente al dente.