Pautas nutricionales por porción | |
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514 | Calorías |
29 g | grasa |
25 g | carbohidratos |
42 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 514 |
% del valor diario * | |
Grasa total 29 g | 37% |
Grasa saturada 6g | 30% |
colesterol 101 mg | 34% |
sodio 1449 mg | 63% |
Carbohidratos totales 25 g | 9% |
Fibra dietética 4g | 15% |
proteína 42 g | |
calcio 349 mg | 27% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Esta receta de carne salteada china con tres verduras presenta un interesante contraste de texturas y sabores que agrada a ambos niños y adultos. El bistec tierno marinado se saltea con bok choy, champiñones y cebolla morada en una sabrosa salsa de soja oscura con vino de arroz o salsa de jerez. No solo es delicioso, sino que, dado que el número tres simboliza la prosperidad en elCultura china y hay 3 verduras, se considera un plato de la suerte.
si no está familiarizado con cómo sofreír la carne , antes de comenzar a preparar este plato, es posible que desee armarse con algunos consejos, como congelar la carne para cortarla fácilmente.
Mire ahora: deliciosa carne salteada con receta de tres vegetales
ingredientes
- para el adobo
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharada vino de arroz chino o Shaoxing vino de arroz o jerez seco
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- para la salsa
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jerez seco o vino de arroz
- para el salteado
- 1 libra de filete de flanco o solomillo de ternera superior, en rodajas finas
- 4 a 5 cucharadas de aceite neutro como vegetal o de canola
- 1 diente de ajo triturado y picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tallos de bok choy hojas separadas, hojas y tallos cortados en diagonal
- 1/2 taza de champiñones frescos lavados y en rodajas finas
- Opcional: 2 cebollas verdes en rodajas en diagonal
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de carne con verduras se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor el sofrito.
Hacer el adobo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la salsa de soja ligera, el vino de arroz, el aceite de sésamo y la maicena.
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Agregue la carne en rodajas a la marinada, cubra todos los lados y deje reposar durante 15 minutos.
hacer la salsa
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el azúcar y el jerez seco. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Reserve.
Sofreír el plato
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Reúna los ingredientes.
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Caliente un wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne, desechando la marinada. Sofría hasta que esté casi cocida.
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Retire la carne del wok y escurra sobre toallas de papel.
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Limpie el wok, reservando 2 cucharadas de jugos de cocción o más si lo desea para agregar a la salsa más tarde.
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Agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y el jengibre y saltee brevemente.
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Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén tiernas.
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Luego agregue los tallos de bok choy y saltee un poco más.
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A continuación, agregue los champiñones y luego las hojas de bok choy.
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Empuje las verduras hacia un lado, revuelva la salsa y viértala en el medio.
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Suba el fuego, vuelva a introducir las verduras en la salsa y mezcle bien.
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Regrese la carne cocida al wok y mezcle nuevamente.
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Agregue las cebollas verdes, si las usa.
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Sirva caliente con arroz.
Consejos
- Antes de cocinar, separe el bok choy hojas de los tallos. Primero agregue los tallos al wok, ya que tardan más en cocinarse. Las hojas se pueden tirar y marchitar en el último minuto para evitar que se cocinen demasiado.
- Agregue o reemplace otras verduras como desee. Las zanahorias y el brócoli son una buena adición, pero deberán saltearse por más tiempo o blanquearse primero para obtener un diente al dente.
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