Okra Salteado Con Pollo Y Pimientos

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Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
143 Calorías
5 g grasa
10 g carbohidratos
14 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 143
% del valor diario *
Grasa total 5 g 7%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 32 mg 11%
sodio 1283 mg 56%
Carbohidratos totales 10 g 4%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 14 g
calcio 78 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El dulce sabor de la okra funciona bien en esta receta de salteado, es una cocina de fusión en su máxima expresión. Es un poco campestre, un poco asiático, un poco del sur de Asia. Podrías llamarlo Okrahoma Stir Fry. Esun hermoso plato con pimientos rojos y verdes y quimbombó.

Muchas personas dicen que no les gusta la okra debido al mucílago viscoso que contiene. Pero la okra es maravillosa cuando se fríe en seco y perfectamente cocida. Sin embargo, debe asegurarse de comenzar con la okra que esté seca. No lave laquimbombó y córtelo o fríalo mientras está húmedo. Si desea enjuagar el quimbombó, hágalo en el momento en que comience a marinar el pollo y los pimientos. Asegúrese de que el quimbombó esté seco antes de saltearlo. Si no, lo haráproducirá su líquido parecido a un moco y el plato quedará un poco viscoso aunque todavía apetecible.

Para que el procedimiento sea más fácil, es mejor tener dos sartenes y dos quemadores. De lo contrario, deberá limpiar la sartén después de cocinar parcialmente el pollo, usarla para sofreír la okra y luego devolver lapollo a la sartén para terminar de cocinar.

ingredientes

  • 1/2 libra de pollo deshuesado cortado en cubos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubos
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubos
  • 1 libra fresca quimbombó vainas
  • Opcional: 1 cucharadita curry en polvo o al gusto
  • Para el adobo :
  • 1/2 taza salsa de soja
  • trozo de jengibre de 1/2 pulgada rallado
  • 1/2 cucharadita vinagre balsámico

Pasos para hacerlo

  1. Marina el pollo y los pimientos en salsa de soja, jengibre picado y vinagre balsámico durante 1 a 4 horas.

  2. Comience con vainas de okra frescas que estén completamente secas. Corte la parte superior e inferior de la okra y córtelas en círculos de 1/4 de pulgada. Colóquelas en un tazón y no las sazone ni permita que se mojen.

  3. Sofreír el pollo hasta que esté listo en dos tercios, retírelo del fuego y guárdelo mientras fríe la okra.

  4. Agregue aceite a la sartén y luego el quimbombó. Revuelva constantemente, con el objetivo de lograr un quimbombó que esté verde pero que se dore. No querrá cocinar demasiado o poco el quimbombó. Cuando esté dorado,ahora agregarás los demás ingredientes.

  5. Agregue el pollo y revuelva. Agregue los pimientos y revuelva.

  6. Agregue el curry en polvo.

  7. Continúe salteando hasta que el pollo esté completamente cocido.

  8. Servir arroz o con puré de papas .