¿Qué es la leche en polvo instantánea sin grasa?

Compra, horneado y recetas

FotografiaBasica / Getty Images

La leche en polvo instantánea o en polvo es un producto lácteo que se elabora evaporando la leche hasta que se seque por completo. En una variedad sin grasa, la grasa se ha eliminado. Este proceso hace que la leche sea estable en almacenamiento, ya que la leche líquida debe refrigerarse yuna fecha de vencimiento. También reduce el peso a granel, lo que facilita el envío. Los panaderos utilizan la leche en polvo instantánea y puede ser un elemento útil en un kit de preparación para emergencias.

Hechos rápidos

  • Producción: agregue agua a la leche en polvo y haga leche líquida.
  • Sustitución: leche líquida de vaca
  • Vida útil: 18 meses

¿Qué es la leche en polvo?

La leche seca o en polvo es simplemente leche a la que se le ha quitado la humedad, por lo que se convierte en polvo. Para muchos panaderos, leche en polvo es un ingrediente esencial que se utiliza para reemplazar los costosos cartones de leche que se encuentran en el pasillo de productos lácteos de la tienda de comestibles. La leche en polvo reconstituida no tiene ningún efecto sobre el sabor del pan y garantiza que la leche normal no se desperdicie en un hogar quebebe poca o nada de leche.

variedades

La leche en polvo viene en las mismas variedades que los productos lácteos frescos que se encuentran en el supermercado. Hay versiones en polvo de leche entera, leche en polvo sin grasa descremada, suero de leche en polvo, productos de suero en polvo y mezclas de lácteos en polvo.

Leche en polvo versus leche evaporada

La leche en polvo se vende en formato en polvo. Leche evaporada es líquida y se encuentra en una lata. La leche evaporada es leche de vaca enlatada a la que se le extrae aproximadamente el 60% del agua de la leche fresca. A veces se le llama leche condensada sin azúcar. Leche condensada azucarada es leche evaporada a la que se le ha añadido azúcar.

Usos de la leche en polvo

La leche en polvo se puede usar para hacer leche. También es un ingrediente en sopas, pudines, pasteles, pan y otros alimentos. Algunos cocineros encuentran que agregar leche líquida hace que los alimentos se diluyan demasiado, donde la leche en polvo puede ayudar a mantener una consistencia espesa yla textura adecuada de los alimentos. Debido a su larga vida útil, puede ser útil si no bebe leche con regularidad o si quiere un poco en caso de emergencia, corte de energía, campamento, mal tiempo o cualquier otra condición que impida el acceso a alimentos frescos.Leche.

¿A qué sabe?

La leche en polvo sabe a leche normal. Dado que la leche líquida de vaca generalmente se sirve fría, es útil usar agua fría para preparar la leche en polvo si desea mantener el mismo sabor y sensación en la boca. Si se usa para hornear, la leche en polvosabe a leche.

sustituto de la leche en polvo

Dado que la leche en polvo es a menudo un sustituto de la leche líquida, entonces la leche líquida puede ser un sustituto de la leche en polvo. Si el objetivo de la leche en polvo es mantener el grosor, es posible que desee hacer una suspensión de maicena con su leche o verificar elreceta por la razón por la que se incluyó la leche en polvo.

Recetas de leche en polvo

Tenga en cuenta que la leche en polvo se puede usar para crear leche en cualquier receta que requiera leche líquida. Aquí hay algunas que requieren específicamente leche en polvo descremada:

Dónde comprar

La leche en polvo se puede encontrar en la mayoría de las principales tiendas de comestibles o minoristas en línea. Por lo general, se encuentra en el pasillo de horneado y se vende en formato en polvo. Algunas marcas se venden en bolsas y otras en tarrinas.

almacenamiento

Los mayores enemigos de la leche en polvo son la luz solar, las temperaturas cálidas, el oxígeno, la humedad y los insectos y roedores. Para combatir estos problemas, algunas personas almacenan su leche en polvo en cajas en recipientes de plástico limpios y aptos para alimentos para mantener alejados a los roedores, insectos,y humedad. Estos recipientes se almacenan en el lugar más fresco y seco que la casa tiene para ofrecer. No almacene cajas de leche en polvo en bolsas de basura. En el pasado, los libros de almacenamiento de alimentos sugerían almacenar los suministros básicos de alimentos en botes de basura metálicos, forradoscon una bolsa de basura. Las bolsas de basura a menudo se tratan con insecticidas y los químicos en el plástico pueden filtrarse en los alimentos.

Cuando una caja de leche en polvo esté abierta, guarde la leche en polvo en un recipiente de plástico y manténgala en el lugar más fresco de su cocina o despensa. Para obtener mejores resultados, guarde la leche en polvo abierta en su refrigerador.

Para el almacenamiento a largo plazo de leche en polvo, muchos catálogos de preparación para emergencias venden leche en polvo instantánea sin grasa en latas n. ° 10 y en cubos de plástico de grado alimenticio. También venden suero de leche seco en cubos. Cuando se mantiene a temperaturas de 70 grados Fahrenheit o más frías, estos envases de leche en polvo sin abrir pueden durar hasta 20 años y son ideales para las personas que desean una solución a largo plazo para almacenar la leche en polvo.

Nutrición y beneficios

La leche en polvo tiene los mismos beneficios nutricionales que la leche líquida y el tipo de leche en polvo sin grasa, entera, etc. determinará la información nutricional específica. Por ejemplo, una taza de leche en polvo sin grasa una taza líquida, hecha de 1/ 4 taza de leche en polvo tiene aproximadamente 61 calorías, 0,12 gramos de grasa y 6 gramos de proteína. Una taza de leche en polvo entera una taza líquida, hecha con 1/4 taza de leche en polvo tiene 159 calorías, 8.55 gramos de grasa y 8.42 gramos de proteína.

Fuentes de artículos
The Spruce Eats utiliza solo fuentes de alta calidad, incluidos estudios revisados ​​por pares, para respaldar los hechos de nuestros artículos. Lea nuestro proceso editorial para obtener más información sobre cómo verificamos los hechos y mantenemos nuestro contenido preciso, confiable y digno de confianza.
  1. Departamento de Agricultura de EE. UU. FoodData Central. Leche, en polvo, sin grasa, instantánea, sin vitamina A y vitamina D añadidas . Actualizado el 1 de abril de 2019.

  2. Departamento de Agricultura de EE. UU. FoodData Central. Leche, seca, entera, sin vitamina D añadida . Actualizado el 1 de abril de 2019.