Zoryana Ivchenko / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 346 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 346 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 74 mg | 25% |
| sodio 119 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 34g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 166 mg | 13% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 349 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si tiene sobras de arroz, claro, puede hacer un arroz frito para la cena con todos y cada uno de los ingredientes que tenga a mano. Pero el arroz sobrante también se puede usar para hacer un postre ligeramente dulce o un desayuno arroz con leche . Dependiendo de cómo lo sirva y los aderezos adicionales que ofrezca, el plato puede ser uno u otro.
El arroz a menudo se pasa por alto como ingrediente de los dulces, ya que los cocineros caseros lo usan con mayor frecuencia en platos salados. Pero la mayoría de las cocinas tienen alguna forma de arroz con leche, del portugués arroz doce hasta griego rizogalo al alemán milchreis . Y hay una ventaja al hacer un postre con arroz: lleno de vitaminas y proteínas, es una gran fuente de nutrición. Solo una taza de arroz blanco cocido sin grasa agregada proporciona 6 gramos de proteína y 0.6 gramos de fibra . La cantidad sube a 3 gramos de fibra cuando se come una taza de arroz integral cocido sin grasa agregada .
Aunque el arroz con leche se puede hornear en forma de cazuela, es más rápido cocinarlo encima de la estufa, o si tiene poco tiempo, incluso el olla instantánea puede hacer un gran pudín. Experimente con complementos para su arroz con leche, como pasas doradas o regulares, nueces picadas, chispas de chocolate, jengibre cristalizado, pepitas o granola. Si usa pasas, puede remojarlas durante la noche en brandyo bourbon para darle un toque extra. Prueba diferentes salsas para el arroz con leche, como salsa de caramelo salado, salsa de mermelada de frambuesa o salsa de chocolate dulce. O cómela con fruta fresca encima, como si comieras un tazón deAvena cocinada.
ingredientes
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2 tazas leche entera dividido
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1 1/2 tazas arroz cocido grano corto
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1/3 taza granulado azúcar
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1 grande huevo ligeramente golpeado
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2 cucharadas mantequilla
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1 cucharaditas extracto de vainilla
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1/2 cucharaditas canela molida
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1/2 taza pasas
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sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque 1 1/2 tazas de leche en una cacerola mediana 3 cuartos a fuego medio. Caliente la leche hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes, pero no deje que hierva.
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Baje el fuego a medio-bajo y agregue el arroz cocido y el azúcar. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, tapada, durante 15 a 20 minutos.
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Agregue el resto de la leche, el huevo, la mantequilla, la vainilla, la canela y las pasas. Cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese el arroz con leche.
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Decore con una pizca de canela y sirva inmediatamente, o deje enfriar y refrigere hasta que lo necesite.
preparar con anticipación o hornear en el horno
Estas son sus opciones cuando prepare el pudín con anticipación o elija hornearlo en su lugar :
- El arroz continúa absorbiendo líquidos mientras se asienta. Por lo tanto, si lo está preparando con anticipación, agregue otra 1/2 taza de leche antes de transferir el pudín al refrigerador.
- Si hornea, precaliente el horno a 325 F y engrase una fuente para hornear de 9 pulgadas. Combine todos los ingredientes en un tazón grande y luego viértalo en la fuente para hornear preparada. Agregue 2 tazas de agua a la sartén y hornee por 90minutos hasta que la mezcla esté firme. Déjela enfriar y córtela en cuadritos para servir.
Adiciones y sustituciones
Elija entre estas adiciones y sustituciones para cambiar el perfil de sabor del pudín :
- Para hacer un inspirado en la India kheer, use arroz de grano largo, como Basmati, y elimine el huevo y el extracto de vainilla. Reemplace la leche entera con la cantidad equivalente de leche de coco y agregue 1/4 taza de pasas, 1/2 cucharadita de cardamomo molido, 1/2 cucharaditaagua de rosas y 1/4 taza de pistachos picados.
- Para una versión tailandesa, use arroz dulce tailandés y elimine el huevo y la mantequilla. Reemplace la leche con 2 tazas de leche de coco y aumente el azúcar a 3/4 de taza. Agregue 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida y clavo molido,así como maní triturado y hojuelas de coco tostadas para decorar.
- Para un pudín de arroz con tarta de queso, agregue 6 onzas de queso crema y 2 cucharadas más de azúcar a la mezcla.
- Para hacer un pudín de arroz con chocolate, agregue 2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharada adicional de azúcar. Para darle más sabor a chocolate, agregue 1 taza de chispas de chocolate semidulce.
- Para una versión vegana, omita el huevo y reemplace la leche y la mantequilla con opciones a base de plantas. Si desea un pudín más espeso, mezcle 1 1/2 cucharaditas de maicena con la última 1/2 taza deleche. La maicena espesará el pudín sin necesidad de huevos.
