Este sorbete de fresa y albahaca fresca le da un toque delicioso al clásico sorbete de fresa dulce. Es igualmente bienvenido como un refrigerio cálido por la tarde o como un limpiador impactante para el paladar en pleno invierno.asegúrese de usar bayas frescas para estas recetas, ya que las fresas congeladas a menudo carecen de sabor.
ingredientes
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de agua
- 2 cucharadas de hojas de albahaca picadas en trozos grandes
- 3 1/2 tazas de fresas peladas, en puré y coladas
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de vodka o vino de bayas
- Decoración: hojas frescas de albahaca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pequeña, hierva el azúcar y el agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla reduzca su volumen y espese.
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Agregue la albahaca al almíbar y enfríe el almíbar durante al menos 30 minutos, hasta que esté un poco frío.
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Vierta el almíbar infundido con albahaca a través de un colador de malla fina, desechando la albahaca.
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Procese el jarabe infundido, las fresas coladas, el jugo de limón y el vodka o vino de bayas en una licuadora hasta que la mezcla esté suave.
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Congele el puré de fresa y albahaca en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante y decore el producto terminado con una hoja de albahaca fresca, si lo desea.
Sugerencias para servir
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Un trío de sorbetes: fresa, albahaca, limón y chocolate.
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Sirva una cucharada en una taza de tuile.
