Sabrosa cuajada de fresa australiana

Maximilian Stock Ltd./Photographer's Choice / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 6 porciones

Si te encanta la cuajada de limón o maracuyá, prueba esta deliciosa cuajada de fresa. El exquisito sabor de la fresa se derrite en tu boca. Es una delicia irresistible perfecta para disfrutar sobre una tostada, como cobertura de tarta de queso, mezclada con crema batida, como un bizcocho.rellena o rociada sobre crepes de desayuno. Un complemento perfecto para la cuajada de fresa son las galletas calientes, los muffins o como relleno de cáscara agria. La cuajada de fresa también es un regalo maravilloso como comida y dura hasta dos meses en el refrigerador.

ingredientes

  • 1 libra / 500 g de fresas lavadas, peladas y cortadas por la mitad
  • 3 1/2 oz / 100 g de azúcar granulada
  • 2 oz / 60 g de mantequilla salada picada en trozos grandes
  • 2 huevos grandes batidos
  • Equipo especial : 2 frascos de 350 ml recién esterilizados

Pasos para hacerlo

  1. Coloque las fresas más dos cucharaditas de agua en una cacerola grande a fuego medio. Cubra y lleve al punto de ebullición. Cocine a fuego lento durante cinco minutos o hasta que las fresas estén realmente suaves.

  2. Use una cuchara ranurada para transferir las fresas al colador de malla. Coloque un colador sobre un recipiente limpio y resistente al calor y use el dorso de una cuchara para empujar las fresas a través del colador de malla. Siga presionando el tirón. Agregue la pulpa a la fresa colada.líquido.

  3. Coloque el recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego medio. Asegúrese de que el recipiente quede bien ajustado y que el agua no toque el fondo del recipiente. Agregue el azúcar, los huevos batidos y la mantequilla al recipiente y revuelvacon una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita. Continúe revolviendo constantemente durante unos 10 minutos.

  4. Suba el fuego y continúe revolviendo por otros 10 minutos. Es importante seguir revolviendo, de lo contrario, la mezcla podría cuajar.

  5. Revuelva por unos minutos más o hasta que la mezcla espese. Apague el fuego y revuelva nuevamente. Vierta con cuidado la mezcla en frascos esterilizados calientes y selle.

  6. Conservar en el refrigerador hasta por dos meses.

¿Prefiere merengue en lugar de cuajada?

Si no está interesado en la cuajada, pero en cambio desea un merengue cremoso, intente hacer una receta Pavlova . Cuando haciendo Pavlova lo más importante es tener utensilios escrupulosamente limpios, libres de grasa o cáscara de huevo. De ello depende el éxito del merengue. También es importante que las claras estén a temperatura ambiente antes de batirlas.

Las pavlovas tienen la costumbre de desinflarse y formar grietas cuando abres el horno. No te desanimes, solo haz un poco de crema batida extra para llenar el agujero si esto sucede. Aún así será un postre espectacular.

Si usa plátanos en la cobertura, échelos en jugo de limón para evitar que se pongan marrones.

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