Pastel de fresa

El abeto / Jessie Sheehan

Preparación: 50 minutos
Cocinar : 30 minutos
enfriar: 3 horas
Total: 4 horas y 20 minutos
Porciones: 16 rebanadas
Rendimiento: 1 pastel

Un poke cake es uno de los postres más deliciosos y fáciles de preparar. El pastel en sí está hecho de a mezcla para pastel en caja que se "pincha" cuando está caliente, creando túneles en el pastel. Luego se vierte agua hirviendo mezclada con gelatina en polvo sobre el pastel tibio y el líquido de colores brillantes entra en los orificios para crear la más hermosa, casi con rayas de leopardo"pastel una vez rebanado. Una capa gruesa de crema batida sirve como glaseado. El pastel se sirve frío y el sabor de la gelatina en este caso, fresa lo convierte en un postre maravillosamente afrutado y refrescante.

También es increíblemente húmedo debido a todos esos túneles. Si el líquido hirviendo se vierte simplemente sobre la torta sin los agujeros, podría agregar algo de humedad a la torta, particularmente en la parte superior. Pero el hecho de que la torta esté pinchada significaque el líquido puede viajar desde la parte superior de la torta hasta la parte inferior, lo que le da el aspecto de rayas antes mencionado, así como una miga profundamente sabrosa.

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 1 caja 15.25 onzas de mezcla para pastel amarillo
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 taza de agua
  • 1 caja 3 onzas de gelatina de fresa
  • 1 a 1 1/3 taza de agua hirviendo
  • Para las coberturas batidas :
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el pastel

  1. Precaliente el horno a 350 F y engrase una sartén de 13 x 9 x 2 pulgadas con aerosol antiadherente o mantequilla ablandada. Cubra con papel pergamino y reserve.

  2. Arme y hornee el pastel siguiendo las instrucciones del fabricante en la parte posterior de la caja.

  3. Combine la gelatina de fresa y el agua hirviendo en un tazón pequeño y bata para combinar.

  4. Empuje la parte superior del pastel tibio con un utensilio delgado, de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.

  5. Vierta uniformemente la gelatina líquida tibia sobre el pastel.

  6. Cubra el pastel con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas.

Hacer la cobertura batida

  1. Combine la crema espesa, el azúcar y la vainilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, o en un tazón grande con una batidora de mano, y bata la crema hasta que se formen picos medianos.

  2. Unte la crema batida sobre el bizcocho enfriado y sirva.

Consejos

  • El pastel se mantendrá hasta cuatro días en el refrigerador, envuelto ligeramente en una envoltura de plástico, pero la cobertura de crema batida es mejor el día en que se hace.
  • Puede usar más agua hirviendo que la 1 taza indicada en la receta cuando prepare la gelatina líquida, hasta 1/3 de taza más, si realmente desea empapar su pastel, pero el sabor estará un poco menos concentrado.
  • Asegúrese de que el pastel aún esté tibio cuando lo pinche, ya que absorberá mejor la gelatina tibia.
  • Enfríe el pastel completamente antes de untarlo con la crema batida, ya que es más refrescante cuando está frío.
  • Un palillo grande o una brocheta de madera es un excelente instrumento para pinchar.

variaciones de recetas

  • Puede usar Cool Whip en lugar de la crema batida casera para cubrir su pastel.
  • Puede usar gelatina de diferentes sabores; lima o limón sería delicioso.
  • Puede usar mezclas para pasteles en caja de diferentes sabores, como un pastel blanco o uno de limón, o puede hacer un pastel casero.