La salsa de fresa es una deliciosa delicia de principios del verano antes de que los tomates maduros estén en temporada. Te sorprenderá lo bien que las fresas sustituyen a los tomates mientras agregan su propio aroma y sabor, realzado por jugo de cítricos.pimientos rojos, amarillos y verdes para alegrar el plato.
Sirva la salsa de fresa con pescado, camarones o pollo a la parrilla o como aperitivo con triángulos de pita tostados o totopos.
No se agrega azúcar, por lo que solo se transmite la dulzura natural de las bayas, el jugo de naranja y los pimientos. Tiene un toque picante de un chile jalapeño. Esta es una excelente manera de usar las fresas de su jardín, aunque puedenno esté sincronizado con la temporada de pimientos. Si cultiva variedades de fresas en constante crecimiento, tendrá ambas frescas más adelante en el verano.
Receta reimpresa con permiso de Libro de cocina de frutas de Nicole Routhier por Nicole Routhier Workman Publishing.
ingredientes
- 1/2 medio cebolla morada en rodajas finas
- 1 chile jalapeño picado
- 1/2 pimiento rojo sin tallos, sin semillas y en juliana
- 1/2 pimiento amarillo sin tallos, sin semillas y en juliana
- 1/2 pimiento verde sin tallos, sin semillas y en juliana
- 1/4 taza fresca cilantro hojas
- finamente rallado
- 1/2 pinta 1 taza de fresas frescas peladas y en rodajas
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas soperas frescas lima jugo
- 2 cucharadas soperas de virgen extra aceite de oliva
- Guión sal
Pasos para hacerlo
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Coloque las cebollas rojas, el chile jalapeño, los pimientos morrones, el cilantro, las fresas, el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle para combinar.
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Cubra y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 4 horas.
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Quince minutos antes de servir, retire la salsa del refrigerador para que pierda algo de frío.
Esta dulce salsa veraniega puede acompañar cualquier cosa, desde triángulos de pita tostados hasta un corte de pan asado pescado , camarones , o pollo . También puede mezclar la salsa con verduras frescas para una excelente ensalada de verano que no requerirá aderezo adicional para ensaladas.
Es mejor disfrutar de la salsa inmediatamente o dentro de un día de haberla preparado. Las fresas tienden a volverse blandas rápidamente en la salsa y no tendrán la misma textura ya que permanecen por mucho tiempo, refrigeradas o no.
Puede variar el nivel de picante de la salsa usando más o menos chile jalapeño. También puede elegir un chile más suave, como el chile poblano o Anaheim. A algunas personas no les gusta el sabor del cilantro, así que puedeopta por dejarlo fuera si eres una de esas personas o si les estás sirviendo. Siempre puedes tener algo picado a un lado para agregar, para que cada uno de tus invitados tenga una opción.
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