| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 173 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 173 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 42 mg | 14% |
| sodio 591 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 14 g | |
| calcio 56 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas almejas rellenas son almejas rellenas con una mezcla de pan rallado y verduras picadas. Una pizca de Tabasco y un poco de tocino desmenuzado le dan el toque final. Las almejas rellenas se asan a la parrilla hasta que estén doradas a la perfección.
Las almejas frescas se cocinan y luego se rellenan con una mezcla de almejas, pan rallado, tocino y condimentos. Este es un excelente aperitivo para preparar un cóctel.
ver también
Champiñones Rellenos Con Almejas
sopa de almejas en olla de barro
ingredientes
- 2 docenas de almejas cherrystone o almejas de cuello pequeño
- 1/2 taza de agua
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/8 cucharadita de salsa Tabasco
- 4 rebanadas de tocino parcialmente cocido y cortado en cubitos
- Adorne: perejil fresco picado, pizca de pimentón y rodajas de limón
Pasos para hacerlo
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Frote bien las almejas y luego colóquelas en una rejilla en una tetera o olla grande con 2 pulgadas de agua en el fondo. O coloque las almejas directamente en el agua. Cubra y caliente a fuego medio-bajo durante aproximadamente 7 a 10minutos, o hasta que las almejas se abran. Escurrir y desechar las almejas sin abrir.
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Abra y separe las conchas superior e inferior. Corte un cuchillo debajo de las almejas para quitarlas de la concha.
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Enjuague las conchas y elija las 24 conchas más bonitas para servir. Deje las conchas a un lado.
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Pique las almejas con un cuchillo o presione un procesador de alimentos y transfiéralas a un tazón.
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En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el pimiento verde y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue el pimiento morrón y la cebolla a las almejas picadas junto con el pan rallado, el tomillo molido y la salsa Tabasco.
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Caliente el asador.
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Coloque las mitades de concha de almeja en una bandeja para hornear poco profunda; llene las conchas con la mezcla de almejas picadas y espolvoree cada una con tocino cortado en cubitos.
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Coloque debajo de la parrilla y ase a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
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Espolvoree con perejil fresco picado y pimentón.
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Sirva con rodajas de limón.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos de expertos
¿Qué son las almejas Cherrystone? Las almejas Cherrystone son un poco más grandes que las almejas de cuello pequeño y se pueden usar indistintamente. Las almejas de cerezo tienen un promedio de 6 a 10 almejas por libra y mientras que las almejas de cuello pequeño tienen un promedio de 8 a 12 almejas por libra. Use cualquiera de las dos en estereceta. Ya sea que elijas el pequeño cuello pequeño o cherrystone o el cuello superior más grande o quahog, todos son quahogs pronunciado co-hog. El nombre se refiere al tamaño de la almeja, no a la especie.
Agregue algunas almejas adicionales a la olla para compensar las que no se abran.
Para aperitivos más grandes, use almejas de cuello superior.
variaciones
Omita el tocino y espolvoree las almejas rellenas con queso parmesano rallado antes de asar.
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