El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 500 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 45 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 500 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 80 mg | 27% |
| sodio 432 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 34 g | |
| calcio 233 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta berenjena rellena es una alternativa sabrosa a las rodajas de berenjena fritas más pesadas. Es similar en sabor a la berenjena parmesana, pero con carne molida en el relleno.
La carne molida está condimentada con ajo y tomates. El queso mozzarella cubre la berenjena rellena. Use berenjenas pequeñas para porciones individuales.
ingredientes
- 1 grande berenjena aproximadamente 2 libras
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra carne molida delgado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
- 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 tazas fresco suave pan rallado aproximadamente 3 rebanadas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado o alrededor de 3 o 4 rebanadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4.
-
Recorte los extremos de la berenjena y córtelos por la mitad a lo largo.
El abeto -
Ahuecar el interior de la berenjena, dejando una cáscara resistente para rellenar.
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Coloque las conchas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y déjela a un lado.
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Corta en dados la berenjena que sacaste de las cáscaras.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena en cubitos reservada y saltee hasta que esté suave.
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Retirar con una espumadera a toallas de papel para escurrir.
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Agregue la carne molida a la sartén; cocine mientras rompe.
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Agregue el ajo a la sartén y saltee durante aproximadamente 1 minuto más.
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Agregue los tomates, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos.
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Agregue el pan rallado, el queso parmesano y saltee berenjena a la mezcla de salsa y revuelva para mezclar.
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Vierta la mezcla de salsa en las cáscaras de berenjena.
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Corte las rodajas de queso mozzarella en triángulos y colóquelas encima de las mitades de berenjena, o cubra la berenjena con queso mozzarella rallado.
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Hornee berenjena rellena con parmesano en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
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Para servir, coloque las mitades de berenjena sobre una cama de mantequilla cocida judías verdes o calabaza espagueti. O sirva la berenjena rellena en salsa marinara caliente con espagueti cocido.
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¡Disfruta!
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