La raíz de loto rellena con arroz pegajoso dulce es un postre chino muy popular. Si no eres goloso, ¡no te preocupes! Este loto relleno es lo suficientemente dulce, sin ser demasiado dulce. Puedes servir este postre fríoo ligeramente tibio, pero personalmente me gusta servir este postre frío en verano y ligeramente tibio en invierno.
Siéntase libre de ajustar la cantidad de azúcar de roca, azúcar morena y miel si cree que esta receta es demasiado dulce o no lo suficientemente dulce. No tiene que usar dos tipos diferentes de azúcar y miel para preparar este postre.En su lugar, simplemente puede usar solo marrón o azúcar en polvo para reemplazar el azúcar de roca y la miel. Independientemente de los azúcares y la miel, este plato es realmente delicioso.
A los chinos les encanta servir raíz de loto en la cocina china. También hay otros productos de loto que se utilizan en la cocina china, como semillas de loto, hojas de loto y polvo de raíz de loto. Puede usar todos estos "productos de loto" para hacer diferentes tipos deplatos y postres.
La raíz de loto 蓮藕 es un súper alimento tanto en la medicina como en la cocina china. Los chinos creen que la raíz de loto puede mejorar su sistema digestivo, ayudar a la circulación sanguínea, mejorar la energía y ayudar con el antienvejecimiento. Algunos chinos también creen que el jugo de raíz de loto esmuy bueno para deshacerse de la resaca.
En la medicina moderna se cree que la raíz de loto tiene los siguientes beneficios para la salud:
- La raíz de loto puede ser una forma asombrosa de estimular la circulación sanguínea de su cuerpo y aumentar los niveles de oxígeno en la sangre y los órganos.
- La raíz de loto contiene altos niveles de hierro y cobre y puede ayudar a su cuerpo a prevenir la anemia y ayudar al flujo sanguíneo.
- La raíz de loto es rica en vitamina B.
- La raíz de loto contiene niveles muy altos de potasio, lo cual es muy bueno para la presión arterial.
- La raíz de loto está repleta de fibra dietética que es realmente buena para su sistema digestivo y puede ayudarlo a mejorar sus evacuaciones intestinales.
- 100 g de raíz de loto contienen el 73% de su requerimiento diario de vitamina C, que es muy buena para los vasos sanguíneos, los órganos y la piel.
- Puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
La raíz de loto es baja en calorías pero alta en fibra, por lo que también es un alimento muy bueno para comer cuando está tratando de perder peso
ingredientes
- 1 taza de arroz pegajoso arroz glutinoso
- 2 raíces de loto de 12 a 15 centímetros de largo cada una
- 4 a 5 secos azufaifa
- 50 gramos de azúcar en polvo
- 50 gramos de azúcar morena
- 2 cucharadas miel
Pasos para hacerlo
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Remoje el arroz glutinoso en un recipiente con agua durante 2 horas.
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Lave y pele la raíz de loto. Corte aproximadamente ¼ de la raíz de loto y guarde esta parte para usarla como tapa.
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Rellene el arroz glutinoso del paso 1 en la raíz de loto y use palillos para empujar el arroz hacia la raíz de loto, rellenándolo de manera efectiva.
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Después de rellenar la raíz de loto, use 2 o 3 brochetas de cóctel para sujetar la tapa a la raíz de loto.
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Hierva una olla con agua y agregue azufaifa y azúcar de roca. Revuelva hasta que el azúcar de roca se haya disuelto. Agregue la raíz de loto en la olla y cocine por 1,5 horas.
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Asegúrese de tener suficiente agua para cubrir la raíz de loto. Después de 1,5 horas, saque la raíz de loto y déjela enfriar.
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Use 200ml del líquido de cocción de la raíz de loto y agregue azúcar morena y miel. Revuelva hasta que el azúcar morena se haya disuelto. Primero hierva y luego cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en un 50%. Use esto como un jarabe para servir conla raíz de loto rellena.
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Corta la raíz de loto de 0.5-0.8 cm de grosor y colócala en un plato para servir. Vierte un poco de almíbar encima y ya está lista para servir.
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