El abeto / Julia Estrada
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 378 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 378 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 745 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 16 g | |
| vitamina C 53 mg | 264% |
| calcio 469 mg | 36% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 206 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos pimientos rellenos son la solución de cena perfecta para vegetarianos o para cualquiera a quien le guste tener un comida sin carne de vez en cuando. También se pueden servir como guarnición sabrosa, junto con filetes, pollo o pescado. O bien, conviértalos en un plato de almuerzo con una taza de sopa o ensalada.
Esta receta requiere pimientos rojos, pero una combinación de colores puede hacer una presentación atractiva. Una simple mezcla de arroz y queso es el relleno, lo que convierte a estos pimientos en un lienzo en blanco para agregar otros ingredientes. Mezcle 1/2taza de guisantes al vapor, brócoli picado o col rizada o espinacas salteadas y picadas. Y si se le antoja a plato principal de pimiento relleno más abundante , siéntase libre de agregar aproximadamente 1/2 taza de frijoles cocidos. O agregue 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado o 1/2 taza de pollo, pavo, jamón o atún cocidos en cubitos. También puede reemplazar el 3 /4 tazas de agua con caldo de verduras o caldo de pollo para darle más sabor.
ingredientes
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4 grande pimientos rojos
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1 taza arroz crudo
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2 1/4 tazas agua dividida
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1/2 cucharadita sal kosher, más más al gusto
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2 cucharadas mantequilla
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1/2 taza finamente picada cebolla
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2 tazas trituradas queso cheddar suave
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pimienta negra al gusto
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2 cucharadas picadas perejil fresco
Pasos para hacerlo
Prepara los pimientos
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Reúna los ingredientes.
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Corte los pimientos por la mitad a lo largo. Retire las semillas y las membranas mientras mantiene intactos los pimientos y los tallos.
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Coloque los pimientos en una cacerola grande de agua con sal .
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Llevar a ebullición y cocinar durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos.
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Escurrir y reservar el líquido de cocción.
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Cocine el arroz
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En una cacerola mediana, combine el arroz con 1 1/2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal kosher.
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Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 a 19 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
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Retirar el arroz del fuego y dejar reposar durante 5 minutos sin quitar la tapa.
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Pelusa con un tenedor.
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Hacer el relleno
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Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
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Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y traslúcida.
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Agregue la 3/4 taza de agua restante y el queso cheddar.
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Revuelva hasta que quede suave y bien mezclado.
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Retirar del fuego y agregar el arroz. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
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Agregue el perejil picado y revuelva para mezclar.
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Ensamblar y cocinar pimientos
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Vierta aproximadamente 1 1/2 tazas del líquido de cocinar los pimientos en una sartén profunda o en una sartén. Coloque una rejilla en la sartén y hierva a fuego lento.
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Llene cada una de las mitades de pimiento con la mezcla de arroz.
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Coloque los pimientos rellenos en la rejilla.
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Tape la sartén y cocine a fuego lento los pimientos durante unos 15 minutos.
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variaciones de recetas
- Pimientos Rellenos de Luisiana : Saltee 1/3 taza de zanahorias, cebollas y apio picados junto con un poco condimento cajún o criollo . Agregue al arroz.
- Pimientos Rellenos Tex-Mex : Agregue aproximadamente 1/3 taza de frijoles negros, tomate fresco cortado en cubitos y granos de maíz, junto con un chorrito de lima y un poco de cilantro en lugar de perejil al arroz. Condimente con un poco de chile en polvo y comino, al gusto.
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