| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 375 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 375 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 191 mg | 64% |
| sodio 663 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 18 g | |
| calcio 357 mg | 27% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Latkes puedes comer con tus manos y no es necesario freír ? ¡Sí, por favor! Estos latkes de papa y queso de dos bocados se hornean en mini moldes para muffins, por lo que son tiernos por dentro, un poco crujientes por fuera y súper fáciles de hacer.También tiene doble propósito: agrega sabor y ayuda a que los latkes se liberen de los moldes para muffins más fácilmente.
Tomarse un minuto para hacer una pequeña sangría en la parte superior de los "muffins" de latke los convierte en tazas perfectas para sostener sus ingredientes favoritos. Aquí hay algunos combos para probar:
- Puré de manzana, crema agria y cebolletas
- Salmón ahumado, crème fraîche y cebollino recién cortado
- Salmón ahumado, aguacate y za'atar
- Salsa de tomate, queso de cabra y condimento Old Bay
- Aguacate y pimiento rojo asado
- Espinacas tiernas salteadas con ajo, pasas doradas y piñones
Estado kosher : lácteos
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para engrasar el molde para muffins
- 1 libra de papas rojizas peladas
- 1 cebolla amarilla mediana 5 a 6 onzas pelada y cortada
- 1 taza de queso cheddar rallado, de aproximadamente un bloque de queso de 4 onzas
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal marina fina o sal kosher
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F. Engrase ligeramente un molde para mini muffins de 24 tazas con aceite de oliva.
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Coloque un colador de malla sobre un tazón grande. Con un rallador de caja o un procesador de alimentos equipado con un disco triturador, ralle las papas, luego transfiera las papas al colador. Presione las papas en el colador para quitar la mayor cantidadlíquido como sea posible puede usar un paño de cocina limpio o toallas de papel para ayudar en el esfuerzo, luego transfiera las papas a otro tazón grande.
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Retire el colador del recipiente con el líquido de papa. Vierta con cuidado la mayor cantidad de líquido posible, ahorrando la mayor cantidad de almidón de papa en polvo blanco que se ha acumulado en el fondo del recipiente. Agregue el almidón de papa a las tiras de papa.
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Usando el rallador de caja o procesador de alimentos, ralle la cebolla y agréguela a las papas. Agregue el queso y el huevo. Espolvoree la mezcla con la harina y la sal, luego mezcle bien.
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Coloque la mezcla de papa en el molde para muffins preparado. Use el dorso de una cucharadita para presionar suavemente la mezcla de papa contra los lados de cada taza para muffins para formar una taza.
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Hornee los latkes en el horno precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y comiencen a dorarse alrededor de los bordes. No se preocupe si los latkes se hinchan mientras se hornean; puede presionar fácilmente los centros hacia adentro.con una cuchara para crear una taza más profunda si lo desea.
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Pase una espátula desplazada, o un cuchillo de cocina, alrededor de cada latke antes de sacarlos de los moldes para muffins. Transfiera a un plato y agregue sus ingredientes favoritos. Sirva inmediatamente.
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