| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 665 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 665 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 44% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 174 mg | 58% |
| sodio 656 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 7g | 27% |
| proteína 46 g | |
| calcio 355 mg | 27% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando los recién llegados compran comestibles por primera vez en Perú, casi siempre confunden el pimiento rocoto picante con un pimiento rojo común. Son muy similares en apariencia y, por alguna razón, siempre están uno al lado del otro en las tiendas ymercados y, a veces, se mezclan en los contenedores. ¡Morder un pimiento rocoto súper picante cuando esperas un pimiento dulce puede ser un shock!
En Perú, esta receta está hecha con rocotos, pero son difíciles de encontrar en los EE. UU. Los pimientos rojos funcionan bien como sustitutos. Puede aumentar el picante al incluir más pimientos picantes en el relleno de carne sazonada.
ingredientes
- 1/2 taza de pasas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 chiles anaheim o similar, semillas y venas quitadas, picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 libra de carne molida
- 3/4 taza caldo de res
- 1 huevo duro picado grueso
- 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1 taza desmenuzada queso fresco
- 4 pimientos morrones
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque las pasas en un tazón pequeño y cubra con agua hirviendo . Déjelos rellenar en el agua durante 10 minutos.
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Saltear el cebollas picadas , ajo y pimientos en el aceite de oliva hasta que estén suaves y fragantes.
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Agregue el comino y el pimentón y cocine 2 minutos más, revolviendo. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore.
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Escurra las pasas y agréguelas a la carne molida. Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más, o hasta que la mayor parte del líquido desaparezca.
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Agregue el huevo duro y las aceitunas negras. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
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Retire la mezcla de carne del fuego y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue 1/2 taza de queso fresco desmenuzado.
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Mientras se cocina la carne, lleve una olla grande de agua con sal a ebullición. Corte la parte superior de los pimientos y reserve. Limpie el interior de los pimientos. quitando las semillas y las venas .
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Cocine los pimientos en el agua hirviendo hasta que estén de color rojo brillante y ligeramente tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurra los pimientos y séquelos con toallas de papel.
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Llene cada pimiento con algunas de las mezclas de carne molida sazonada. Cubra con el queso fresco restante.
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Coloque los pimientos en una bandeja para hornear, con la parte superior junto a ellos pero sin cubrir el relleno. Hornee los pimientos durante 10 a 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y el relleno esté bien caliente.
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Sirva caliente.
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¡Disfruta!
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