| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 298 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 101 mg | 34% |
| sodio 107 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 10 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 34 g | |
| calcio 51 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta calabaza rellena al horno es una alternativa deliciosa a la calabaza endulzada y es fácil de preparar. La carne se sazona ligeramente con tomates y un toque de canela.
Sirva la calabaza rellena con una ensalada mixta o un plato de arroz. Las papas al horno se pueden cocinar en el mismo horno junto con la calabaza.
ingredientes
- 2 medianos calabaza bellota
- 1 libra magra carne molida, redonda o tirada
- 1/4 taza de pimiento morrón rojo o verde picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos escurridos
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/4 cucharadita de canela, opcional
Pasos para hacerlo
-
Cubra un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio; engrase ligeramente el papel de aluminio o rocíe con aceite de oliva antiadherente o spray de cocina . Caliente el horno a 350 F.
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Corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas. Rocíe los lados cortados con aceite en aerosol o en aerosol antiadherente para cocinar y colóquelo, con el lado cortado hacia abajo, sobre el papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua a la sartén y luego cubra conHornee de 45 a 55 minutos o hasta que estén tiernas.
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En una sartén grande a fuego medio, saltee la carne molida con pimiento y cebolla, revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada y las verduras estén tiernas. Escurra y deseche el exceso de grasa. Agregue pimienta, sal, tomates, perejil y canela., si se usa. Cocine, revolviendo, hasta que esté caliente y burbujeante.
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Coloque la carne molida y la mezcla de tomate en las cáscaras de calabaza. Coloque la calabaza rellena en la bandeja para hornear.
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Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente.
sugerencia
- Agregue una cobertura de queso cheddar suave rallado o queso cheddar jack a la calabaza rellena unos 5 minutos antes de que esté lista.
variación de la receta
- Calabaza Bellota Rellena Tex-Mex : Reduzca la carne molida a 1/2 libra; dore la carne molida, la cebolla y los pimientos y luego agregue 1 lata 15 onzas de frijoles negros escurridos y 1 lata 12 onzas de granos de maíz escurridos. Condimente con saly pimienta y 1 1/2 cucharadita de chile en polvo. Agregue los tomates. Omita la canela y reemplace el perejil con cilantro, si lo desea. Rellene la calabaza y hornee como se indica. Cubra con queso cheddar rallado, pepper jack o una mezcla mexicana dequesos unos 5 minutos antes de que esté listo.
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