El abeto / Allyson Kramer
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 287 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 52 mg | 17% |
| sodio 848 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 10 g | |
| calcio 302 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Este quiche de calabaza es un comienzo delicioso para una mañana de fin de semana de otoño y una excelente manera de aprovechar la temporada de calabaza! También es una cena fácil para una noche fría cuando se acompaña de una ensalada grande o un tazón de sopa bien caliente.Para los veganos, este es un plato principal maravilloso para servir durante las vacaciones o en cualquier momento en que las calabazas de azúcar estén en temporada. Las hojas de berza picadas agregan un toque de color ¡y bondad! A este plato de naranja de temporada.
Siéntase libre de sustituir su calabaza de invierno favorita por la calabaza que se usa aquí. Butternut, bellota e incluso kabocha funcionan muy bien en esta receta. Puede preparar esta receta hasta 3 días antes de la hora de servir; simplemente prepárela y luego guárdela enen un recipiente hermético hasta que esté listo para servir. Vuelva a calentar o sirva frío para una comida sin esfuerzo.
ingredientes
- 1 calabaza de azúcar pequeña de 5 a 6 pulgadas de diámetro, sin semillas y en cuartos + un toque de sal marina
- 1 3/4 tazas de besan harina de garbanzos
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 bloque 15 onzas de tofu extra firme, bien escurrido y prensado *
- 1 taza finamente picada hojas de berza
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 2 cebolletas cortadas en aros
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 a 1 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
Pasos para hacerlo
Para presionar tofu
-
Drene el agua del paquete y envuelva el tofu en toallas de papel o toallas de cocina limpias.
-
Coloque el tofu entre dos platos grandes y planos y luego coloque una lata o frasco pesado encima del plato superior para pesar.
-
Deje reposar durante al menos 30 minutos y luego reemplace el papel o las toallas de cocina limpias.
-
Repita hasta que se haya absorbido casi toda el agua del tofu.
También puede usar el gadget, el tofuxpress, para prensar tofu fácil y rápido.
-
Precaliente su horno a 375 F.
-
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
-
Espolvoree suavemente con sal marina y luego dé la vuelta para que la pulpa quede hacia abajo.
-
Agregue 1/4 taza de agua a la bandeja para hornear.
-
Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que la pulpa de la calabaza esté tierna.
-
Deje enfriar por completo.
-
Quite la piel.
-
Córtelo en trozos pequeños.
-
Disminuya la temperatura del horno a 350 F y engrase ligeramente un molde para pastel de tamaño estándar.
-
En un tazón grande, mezcle el besan, 1 taza de agua, 2 cucharaditas de sal y el polvo de hornear hasta que quede muy suave.
-
Triture en el tofu y, con una cuchara, revuelva bien para combinar, rompiendo los trozos grandes de tofu.
-
Incorpore el resto de los ingredientes.
-
Hornee en el horno durante 70 a 75 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
-
Déjelo enfriar al menos 30 minutos antes de cortarlo.
-
Sirva caliente o frío.
