El abeto / Diana Rattray
Los arándanos azucarados son golosinas agridulces que merecen un lugar en su celebraciones navideñas . Son increíblemente fáciles de preparar; todo lo que tienes que hacer es agregar arándanos a un almíbar simple hervido a fuego lento, dejar que se sequen, echarles azúcar y listo.
Use estos arándanos dulces azucarados para agregar un aspecto festivo a cualquier pastel helado o inclúyalos como guarnición para cócteles o a ponche navideño . Enhebre algunos en un pincho decorativo y agréguelos a un elegante cóctel de poinsettia , margaritas de arándanos , o a brisa marina clásica . También pueden ayudar a preparar una bandeja de aperitivos navideños.
El jarabe simple es tan fácil como su nombre lo indica. Está hecho con la misma cantidad de azúcar y agua. Después de que los arándanos se hayan remojado, ¡no tires ese almíbar! Úselo en cócteles o cócteles sin alcohol o como edulcorante para ponches de fiesta o vino especiado. También es una manera maravillosa de humedecer pasteles. Unte un poco de almíbar simple sobre los pasteles y magdalenas antes de glasear para agregar una capa extra de humedad y dulzura.
Si bien se pueden usar congelados, se recomiendan arándanos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada dividida
- 1 bolsa 12 onzas arándanos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana, combine el agua con 1 1/2 tazas de azúcar granulada. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos,o hasta que se disuelva el azúcar.
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Enjuague bien los arándanos y recójalos. Deseche las bayas mal formadas o blandas. Coloque los arándanos en un tazón grande y agregue el almíbar. Coloque un plato sobre los arándanos para mantenerlos sumergidos. Cubra y refrigere por 2 horas, o toda la noche..
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Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear grande con borde. Con una cuchara ranurada, retire los arándanos a la rejilla para enfriar. Deben extenderse en una sola capa. Déjelos secar durante aproximadamente 1 hora. Estarán pegajosos perono debe estar mojado.
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Coloque la 1 taza restante de azúcar en un tazón grande. Agregue los arándanos, unos pocos a la vez, y mezcle suavemente para cubrirlos completamente.
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Use los arándanos azucarados inmediatamente o guárdelos en una rejilla en un lugar fresco y seco. O coloque un tazón pequeño de arroz en un recipiente tapado más grande y agregue los arándanos azucarados. El arroz absorberá gran parte de la humedad. Si los arándanos lloran, repita el azúcar.
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Vierta el almíbar simple sobrante en un frasco o recipiente tapado y refrigérelo por hasta 2 semanas.
El abeto / Diana Rattray
sugerencia
- Cubra los arándanos con azúcar granulada extrafina o regular. El azúcar de caña más grueso también es una excelente opción.
variaciones de recetas
- Para darle más sabor, agregue una rama de canela al almíbar hirviendo o agregue 1 cucharada de vainilla al almíbar.
- Reemplace el agua con jugo de naranja.
