Summer Berry Galette

Elaine Lemm
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Descansando : 30 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 2 porciones

La cocina de verano debe ser simple, rápida y sin demasiado alboroto en la cocina. Así que saluda a esta galette de bayas de verano, que está destinada a ser la receta de la temporada. Con una masa rica y dulce que está llena detus bayas favoritas, lo harás una y otra vez. Si quieres que sea aún más fácil de lo que es actualmente, siéntete libre de usar la masa para pastel comprada en la tienda. ¡No lo diremos!

Todas las frutas suaves de verano se pueden usar en esta receta, pero deben ser frescas, no congeladas. Elija entre frambuesas, fresas, arándanos o moras, ya sea solas o mezcladas. La mayoría de las frutas se pueden cocinar enteras excepto fresas , que debe cortarse en rodajas.

ingredientes

  • 6 onzas de harina para todo uso
  • 3 onzas de mantequilla en cubos
  • 2 onzas de azúcar fina
  • 1 huevo mediano de corral
  • chorrito de leche
  • 3 tazas de bayas frescas de verano
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 2 cucharadas de maicena
  • Azúcar fina para espolvorear

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Tamice la harina en un tazón para hornear, luego agregue la mantequilla y 1 onza de azúcar y frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos lo más rápido posible hasta que la mezcla sea como arena fina.

  3. Agregue el huevo y mezcle para crear una masa suave. Si la mezcla está demasiado seca, agregue un chorrito de leche.

  4. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

  5. Mientras reposa la masa dulce, poner las bayas en una cacerola con el azúcar restante. Agregar 4 cucharadas de agua fría y llevar a temperatura muy suave hervir a fuego lento . No revuelva, simplemente agite la sartén. No desea cocinar las bayas, simplemente caliéntelas hasta que suelten un poco de jugo.

  6. Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua fría y agregar a la cacerola, cocinar hasta que la salsa espese y en este punto se puede remover suavemente. Dejar a un lado para enfriar.

  7. Precaliente el horno a 400 F.

  8. Saque la masa del refrigerador y enrolle entre dos hojas de papel pergamino para cortar un círculo de 10 pulgadas. Retire la hoja superior de papel pergamino pero deje la inferior en su lugar, luego deslice el círculo de papel de pastelería en una bandeja para hornear.

  9. Vierta la salsa fría de frutos rojos en el centro de la masa y con mucho cuidado voltee los bordes de la corteza para contener los frutos rojos.

  10. Espolvoree la masa y la salsa con azúcar fina. Hornee en el horno caliente durante 20 a 30 minutos hasta que la corteza esté dorada y las bayas ligeramente burbujeantes.

  11. Sirva caliente o frío con crema recién batida o helado.

Consejos

  • Masa quebrada básica puede ser el estilo de repostería más utilizado en la repostería por su versatilidad, pero a veces se necesita algo un poco más dulce. Con el azúcar y el huevo añadidos para unir en lugar de agua, se obtiene una pasta más fuerte que es perfecta para esta receta de galette.Esta pasta dulce es un poco más pegajosa, pero simplemente enrolle entre dos hojas de papel parafinado para que sea más fácil.
  • La galleta de bayas se puede congelar, así que si tiene muchas bayas, haga algunas y póngalas en el congelador. Simplemente cocine congeladas para comer cuando desee un poco de sol de verano en el plato.

Etiquetas de receta: