salsa dominical

El abeto / Leah Maroney

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 4 horas
Total: 4 horas y 10 minutos
Porciones: 6 porciones
Rendimientos: 5 tazas
Pautas nutricionales por porción
812 Calorías
32 g grasa
90 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 812
% del valor diario *
Grasa total 32 g 42%
Grasa saturada 10g 50%
colesterol 89 mg 30%
sodio 1739 mg 76%
Carbohidratos totales 90 g 33%
Fibra dietética 9g 34%
Azúcares totales 18g
proteína 42 g
vitamina C 25 mg 124%
calcio 175 mg 13%
Hierro 8 mg 46%
Potasio 1493 mg 32%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La salsa de los domingos es un alimento básico italoamericano por excelencia. Aunque se llama "salsa", no es como la tradicional salsa marrón de Acción de Gracias . Más bien, es una salsa abundante a base de tomate que se llena con muchas carnes italianas diferentes. Algunos eligen albóndigas, salchichas y costillas, mientras que otros agregan carne de res o incluso panceta.

Dependiendo de la tradición familiar, la salsa de los domingos a veces se llama salsa de los domingos, o incluso ragú. Ya sea que la llame salsa o salsa, una cosa es segura: es deliciosa. La receta es sencilla y la salsa se cocina a fuego lento en unolla durante muchas horas, permitiendo que el sabor se desarrolle realmente. Una vez hecho, se sirve sobre pasta y se convierte en parte de una cena familiar dominical más grande junto con otros platos sabrosos.

ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva

  • 3 país costillas de cerdo con hueso o deshuesado

  • 1/2 libra estofado de carne de res

  • 2 dulce salchichas italianas

  • 2 caliente salchichas italianas

  • 1 grande cebolla , cortado en cubitos

  • 3 zanahorias , picado

  • 5 clavo ajo , picado, dividido

  • 1 cucharadita sal más más al gusto

  • 1 lata de 8 onzas pasta de tomate

  • 2 latas de 28 onzas tomates enteros pelados

  • 2 latas de 8 onzas salsa de tomate

  • 1 cucharadita pimienta negra molida

  • 1 cucharada orégano

  • 2 cucharadas azúcar granulada

  • queso parmesano corteza

  • Para servir : cocido pasta

  • Para servir: recién parmesano rallado o pecorino

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una olla grande de fondo grueso. Agregue las costillas de cerdo y cocine sin molestar la carne hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Luego voltee y dore por el lado opuesto.olla y dejar a un lado. No es necesario que la carne esté bien cocida.

  3. Agregue la carne de estofado de res a la olla en una capa uniforme. Cocine a fuego alto sin molestar la carne hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Voltee la carne para que se dore por el otro lado. Una vez dorada, retire de la sartén y coloquejunto con el cerdo.

  4. En la misma olla, agregue las salchichas. Puede cortarlas o dorarlas enteras. Dorar por cada lado como lo hizo con las otras carnes. Retirar de la olla una vez que estén doradas.

  5. Baje el fuego a medio. Agregue la cebolla picada, las zanahorias picadas y la mitad del ajo picado al aceite caliente. Agregue la sal y saltee de 2 a 3 minutos, o hasta que las verduras se ablanden.mucho más tiempo de cocción en la salsa.

  6. Agregue la pasta de tomate a las verduras y saltee hasta que la pasta de tomate esté bien caliente.

  7. Agregue el ajo restante, los tomates enteros pelados, la salsa de tomate, la pimienta, el orégano y el azúcar. Revuelva hasta que se incorporen los ingredientes, rompiendo los tomates con una cuchara de madera.

  8. Vuelva a colocar las carnes en la olla. Cubra la olla con la tapa y baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

  9. Agregue la cáscara de queso parmesano. Cocine a fuego lento, sin tapar por otras 1 a 2 horas, o hasta 5 horas. Revuelva según sea necesario para evitar que la parte inferior se queme. Agregue más sal según sea necesario.

  10. Retire la olla del fuego y rompa la carne tanto o tan poco como desee.

  11. Sirva con pasta fresca y una ralladura de parmesano o queso de oveja . Sirve y disfruta.

    Consejos

    • A menudo, la carne se retira de la salsa y se sirve en un plato aparte.
    • Para una salsa de domingo vegetariana, omita la carne y cocine los ingredientes restantes de acuerdo con la receta. Deje fuera la cáscara de parmesano para que el plato sea vegano.

    ¿Por qué se llama Sunday Gravy?

    El largo tiempo de cocción significa que la salsa de los domingos a menudo se reserva para las cenas de los domingos cuando toda la familia podría reunirse para una gran comida. En este contexto, realmente no hay diferencia entre la salsa y la salsa; en realidad, solo depende de quién eres yde dónde eres. Se especula que los inmigrantes italoestadounidenses llamaron "salsa" a la receta de salsa de su familia para que suene más estadounidense y se asimile a la cultura estadounidense. Algunos inmigrantes italoamericanos todavía se refieren a su salsa como " ragu "o simplemente salsa.

    ¿Cómo espeso la salsa dominical?

    Dado que es una salsa a base de tomate, no se deben agregar espesantes a la salsa dominical. Si se cocina el tiempo suficiente sin tapa, el exceso de agua se cocerá y la salsa se espesará por sí sola. Solo asegúrese derevuelva con frecuencia para evitar que se queme el fondo.

    ¿Qué es una cena dominical italiana tradicional?

    Una cena dominical italiana realmente se trata de la familia. Es un momento para reunirse y reunirse en torno a la comida, que varía según las tradiciones y los gustos de la familia. An antipasto el plato a menudo se sirve con quesos y carnes, luego con algún tipo de carne y salsa de tomate como salsa dominical y pasta. Otros platos como braciole , chuletas de pollo, brócoli rabe , y también se sirven ensaladas. La cena dura toda la tarde y noche y generalmente termina con frutas, pasteles y café.

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