El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 136 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 136 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 182 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 56 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una receta fácil para su primera barra de pan de levadura casero. Uso ingredientes básicos que se puede encontrar en la mayoría de las cocinas, produce un delicioso pan blanco con una corteza suave y un centro húmedo. Sin conservantes y con un excelente sabor, descubrirá rápidamente por qué hornear su propio pan es mucho mejor que comprarlo.en la tienda.
Los principiantes encontrarán que esta es la introducción perfecta a horneando un buen pan . Puede usarlo para aprender sobre los ingredientes esenciales que forman parte del pan, practicar el amasado y otras técnicas, y descubrir los tiempo de horneado perfecto en su horno . Hay muchos consejos y trucos para ayudarlo en el camino. Comience con una barra para ver cómo queda. Si es necesario, puede hacer pequeños ajustes la próxima vez.
Los panaderos experimentados también encontrarán que esta receta es una gran base para la experimentación. Si eres aventurero, no dudes en modificarla y jugar con ella para crear la tuya propia. recetas de pan .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pan casero para que los principiantes se reúnan
ingredientes
-
3/4 taza cálido agua 95 F a 110 F
-
2 1/4 cucharaditas levadura seca activa 1 paquete 7 gramos
-
1 cucharadita sal
-
1 1/2 cucharadas azúcar
-
1/2 taza leche
-
1 cucharada manteca vegetal
-
3 tazas harina para todo uso aproximadamente
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pan se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Mezclar la masa de pan
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Vierta el agua tibia en un tazón grande.
El abeto / Cara Cormack -
Agregue la levadura lentamente hasta que se disuelva.
El abeto / Cara Cormack -
Agregue la sal, el azúcar y la leche al tazón. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.
El abeto / Cara Cormack -
Mezcle la manteca y las primeras 2 tazas de harina. La manteca seguirá integrándose en la masa mientras amasa, por lo que pueden formar pequeños grumos en esta etapa.
El abeto / Cara Cormack -
Si es necesario, comience a agregar más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa persiga la cuchara alrededor del tazón.
El abeto / Cara Cormack
Preparar y hornear la masa de pan
Una vez que haya mezclado la masa de pan, es hora de trabajarla y dejarla crecer llamada pruebas .Esta es a menudo la etapa que aleja a muchos panaderos del pan casero porque se necesita tiempo para que el pan suba y practique. aprender a amasar la masa . Sin embargo, después de hacer algunos panes, serás natural.
-
Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase durante unos 10 minutos. Agregue cucharadas pequeñas de harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y tersa no pegajosa al tacto. Es posible que no necesite toda la harina, oes posible que necesite un poco más. Mantenga la superficie enharinada para evitar que la masa se pegue a la tabla y a sus manos.
El abeto / Cara Cormack -
Poner la masa en un bol engrasado o untado con mantequilla y voltea la masa para que el otro lado también esté engrasado.
El abeto / Cara Cormack -
Cubra y deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire, como un horno con la luz encendida, durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique.
El abeto / Cara Cormack -
El abeto / Cara Cormack -
Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase durante 5 minutos.
El abeto / Cara Cormack -
Forme una hogaza con la masa aquí hay algunos consejos útiles y colóquelo suavemente en un molde para pan engrasado .
El abeto / Cara Cormack -
Tape y deje reposar durante unos 30 minutos, o hasta que se duplique. Si su cocina está fría o tiene corrientes de aire, coloque la sartén en un horno frío con la luz encendida para este paso, o es posible que no se eleve adecuadamente. Precaliente el hornoa 375 F.
El abeto / Cara Cormack -
Marque la masa subida cortando tres barras en la parte superior con un cuchillo afilado. Si bien no es esencial, este paso controla la dirección en la que el pan se expande a medida que se hornea. Si se olvida de hacerlo, el pan tendrá el mismo sabor.
El abeto / Cara Cormack
-
Coloque el pan en el horno y hornee durante unos 35 a 45 minutos o hasta que esté dorado.
El abeto / Cara Cormack
-
Apague la barra de pan y déjela enfriar completamente sobre una rejilla o un paño de cocina limpio antes de cortarla.
El abeto / Cara Cormack
-
Sirve y disfruta.
El abeto / Cara Cormack
variaciones de recetas
- Unte los panes con leche antes de hornearlos para producir una corteza oscura y brillante.
- Unte los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Rociar los panes con agua mientras se hornean producirá una corteza crujiente.
- Unte los panes con mantequilla inmediatamente después de hornearlos para producir una corteza suave.
- agregue sabor con hierbas y especias , como alcaravea, ajo, romero y semillas de sésamo. Use aproximadamente 3 cucharadas en total y mézclelas con la harina y la manteca.
- si desea incluir frutos secos o nueces , revuélvalos también con la harina inicial. Para evitar abrumar un pan, comience con 1 taza en total y aumente eso en el siguiente pan si lo desea.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde el pan casero enfriado a temperatura ambiente en una bolsa de plástico bien sellada durante 3 a 4 días.
- Para congelar, envuelva el pan enfriado, en rebanadas o una barra entera, en una envoltura de plástico y luego envuélvalo en papel de aluminio. Etiquételo con el nombre y la fecha y úselo dentro de los 6 meses. Para un almacenamiento en el congelador a corto plazo de 1 mes o menos,está bien congelarlo en una bolsa de plástico o recipiente.
¿Por qué no subió mi pan?
Hay muchas variables en el horneado del pan. El culpable más probable de que una barra no se levante es la mala levadura. Incluso puede suceder antes de la fecha de vencimiento del paquete, especialmente si está abierto y no refrigerado. Si no está comprandolevadura con frecuencia, puede prueba la levadura probándola con agua y azúcar.
¿Qué harina es la mejor para el pan?
Esta receta usa harina para todo uso porque es el tipo más común almacenado en la cocina promedio. Sin embargo, si le gusta hornear pan, querrá cambiar a harina de pan. Tiene más gluten y crea un pan de mejor sabor que se eleva un poco más.dos tipos de harina se puede sustituir en medidas iguales en la mayoría de las recetas de pan.
¿Se puede utilizar la mantequilla como sustituto de la manteca vegetal?
La mantequilla se usa en muchas recetas de pan y se puede usar en esta. La recomendación general para sustituyendo manteca por mantequilla es agregar un poco más de mantequilla por cada taza de manteca vegetal. Sin embargo, dado que este pan solo requiere 1 cucharada, su sustituto de mantequilla debería estar bien con esa cantidad. Si quiere estar seguro, corte la barra de mantequilla un poquitomás grande de lo indicado.
¿Cómo guardo el pan para mantenerlo fresco?
El pan casero no tiene los conservantes del pan comprado en la tienda. Por lo general, una barra se mantendrá fresca cuando almacenado a temperatura ambiente de 2 a 3 días. El refrigerador secará el pan y debe evitarse. La mejor opción es congelar panes que no usará de inmediato. El pan se descongelará perfectamente a temperatura ambiente en un par de horas.
Etiquetas de receta:
