Es cierto: puede tener una cena deliciosa en la mesa en 15 minutos con esta receta asombrosamente rápida de tres ingredientes de cacio e pepe queso y pimienta. Simplemente hierva una olla de espaguetis, ralle un trozo de queso y triture las tostadasgranos de pimienta. El resultado es una salsa de pasta cremosa que tiene un gran impacto, gracias a la pimienta negra molida gruesa.
Cacio e pepe se originó en Roma, y aunque simple en su elaboración, depende en gran medida de la calidad de los ingredientes. El queso debe Pecorino Romano ; nada más funcionará bien. Busque esto, se alegrará de haberlo hecho. El pecorino es salado y picante, pero lo más importante es que se derrite muy rápido, que es lo que hace que esta receta sea tan rápida de hacer.
Use espaguetis regulares, pero si puede encontrarlos, tonnarelli, también conocido como spaghetti alla chitarra, será una experiencia completamente auténtica.
ingredientes
- 3 cucharadas granos de pimienta negra enteros
- 14 onzas de espaguetis
- 1 taza Pecorino Romano
Pasos para hacerlo
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Caliente una sartén pesada en la estufa a fuego alto. Vierta los granos de pimienta y agite suavemente la sartén sobre el fuego durante 1 minuto. Transfiera los granos de pimienta a a mortero y triturar bien; no quieres un polvo, los granos de pimienta deben tener un poco de mordisco. Apartar.
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Hierva rápidamente una olla grande de agua y agregue los espaguetis o la pasta que elija. Después de 5 minutos de cocción, vierta 1½ tazas del agua de cocción en un recipiente grande resistente al calor y deje enfriar durante 2 a 5 minutos.3 minutos. Deje que la pasta continúe cocinando de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina la pasta, con un batidor pequeño y batiendo continuamente, agregue lentamente el agua al queso para crear una salsa cremosa espesa.
No use agua de pasta hirviendo
El agua de pasta muy caliente no derretirá el queso más rápidamente; de hecho, hará que se separe y se vuelva gomoso. Asegúrese de que el agua esté caliente, pero no tan caliente que no pueda mojar un dedo sin sentir molestias.adentro a esta temperatura ayudará a que el queso se derrita lentamente y se vuelva liviano y cremoso. Llegará allí, solo toma un poco de tiempo.
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Una vez que tenga su salsa cremosa, agregue casi toda la pimienta triturada, reservando un poco para decorar.
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Una vez que la pasta esté cocida, escúrrala e inclínela en el tazón con la salsa de queso y pimienta. Revuelva bien para cubrirla.
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Sirva inmediatamente con un poco de pimienta extra en sus tazones calientes gírelo en su tenedor y disfruta.
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