El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 412 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 412 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 308 mg | 103% |
| sodio 1063 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 39 g | |
| vitamina C 9 mg | 46% |
| calcio 201 mg | 15% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 823 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kedgeree es a arroz y pescado ahumado plato que se originó en la India colonial y ahora es una receta británica apreciada y popular. Kedgeree comenzó su vida durante la época del Raj británico como khichdi— un plato del ayurvédico khichari dieta que incluía especias, cebollas fritas, jengibre y lentejas. Aquellos que regresaban de su tiempo en el subcontinente trajeron el plato a Gran Bretaña, donde rápidamente se convirtió en un alimento básico nacional, y las lentejas generalmente se dejaban fuera de la preparación. De un humildeplato de arroz y lentejas, poco a poco se transformó en el plato que conocemos hoy, que incluye pescado ahumado.
Esta receta sabrosa y abundante está llena de sabores debido al eglefino ahumado, el curry, el cardamomo aromático y el perejil aromático. Si se come caliente o frío, el kedgeree se considera tradicionalmente un plato de desayuno, pero también se disfruta como almuerzo o cena. Listo en menos deuna hora, esta sabrosa comida es una excelente opción para una cena familiar, abundante, reconfortante y hecha con ingredientes frescos y saludables.
ingredientes
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4 grande huevos , fresco y de campo
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2/3 taza arroz basmati
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1/2 pinta agua , frío
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sal al gusto
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1 libra eglefino ahumado
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7 onzas leche
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2 onzas mantequilla
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2 grande cebollas , pelado y en rodajas finas
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4 cucharaditas curry en polvo
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2 hojas de laurel
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1/2 limón , jugo
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recién pimienta negra molida , al gusto
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1/2 onza hoja plana perejil , finamente picado
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rodajas de limón
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Cocine los huevos
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Ponga a hervir una cacerola pequeña con agua, agregue los huevos y baje el fuego a fuego lento durante 3 minutos.
El abeto -
Retire la olla del fuego, cúbrala con una tapa hermética y déjela reposar durante 10 minutos.
El abeto -
Retire los huevos del agua, pélelos y déjelos a un lado.
El abeto
hacer el arroz
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En una cacerola grande, agregue el arroz, el agua fría y una pizca de sal. Lleve a ebullición, baje el fuego a fuego lento y deje cocer con la tapa puesta durante 5 minutos. Retire la olla delcaliente y manténgalo tapado durante 10 minutos más.
El abeto
Cocine el pescado
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Coloque el pescado en otra cacerola grande y cúbralo con la leche. Si la leche no cubre completamente el pescado, agregue un poco de agua hirviendo hasta que todos los filetes estén sumergidos en líquido.
El abeto -
Hierva el pescado, baje el fuego y cocine sin tapar durante 6 minutos o hasta que la parte más gruesa del pescado se vuelva opaca.
El abeto -
Saque el pescado de la leche y retire con cuidado la piel o las espinas. Corte el pescado en trozos grandes y déjelo a un lado. Deseche la leche.
El abeto
Ensamblar el Kedgeree
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En una sartén o cazuela grande y espaciosa, derrita el mantequilla , agregue las cebollas y cubra con una tapa. Cocine, revolviendo suavemente de vez en cuando, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
El abeto -
Agregue el curry en polvo, el cardamomo y las hojas de laurel a las cebollas suaves y cocine por 2 minutos. Agregue el arroz preparado y revuelva bien. Debe tener un hermoso color dorado.
El abeto -
Agregue el pescado cocido en copos al arroz y las cebollas.
El abeto -
Corte en cuartos los huevos cocidos y agregue todos menos 4 cuartos al arroz. Revuelva suavemente la mezcla.
El abeto -
Agregue el jugo de limón, sazone con un poco de sal y pimienta y revuelva nuevamente.
El abeto -
Espolvoree con el perejil picado y decore con los huevos restantes y las rodajas de limón, si lo usa.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
Cómo almacenar Kedgeree
- Debido a que el plato tiene huevos y pescado, artículos que se echan a perder rápidamente, lo mejor que puede hacer es poner las sobras o las porciones que no se usarán en el refrigerador una hora después de haberlo preparado. Guárdelo en un recipiente hermético yÚselo dentro de uno o dos días de la preparación. Asegúrese de que el arroz esté completamente caliente antes de servir las sobras.
- Si está congelando el kedgeree, reparta las sobras y colóquelas en bolsas para congelar. No congele ninguno de los huevos duros. Saque todo el aire que pueda de las bolsas y colóquelas en el congelador. Al recalentar,asegúrese de que el arroz esté completamente caliente. Prepare huevos duros frescos para decorar.
- Nunca recaliente el arroz cocido más de una vez.
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