Pautas nutricionales por porción | |
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276 | Calorías |
10 g | grasa |
37 g | carbohidratos |
12 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 276 |
% del valor diario * | |
Grasa total 10 g | 13% |
Grasa saturada 4g | 21% |
colesterol 15 mg | 5% |
sodio 702 mg | 31% |
Carbohidratos totales 37 g | 13% |
Fibra dietética 12g | 43% |
Azúcares totales 14g | |
proteína 12 g | |
Vitamina C 31 mg | 157% |
calcio 84 mg | 6% |
Hierro 4 mg | 23% |
potasio 658 mg | 14% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
primavera y sopas de verano debe ser rápido y fácil, y no es el momento para las sopas más pesadas del invierno. La sopa de guisantes y menta es muy fácil; quedará encantado con su simplicidad. Guisantes frescos de verano incluso puede usar congelados,y la menta de jardín es una combinación hecha en el cielo; su combinación en cualquier receta es deliciosa.
ingredientes
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra , más extra por servir
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1 onza / 25 gramos mantequilla
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1 medio cebolla morada , finamente picado
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1 clavo ajo, picado
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5 tazas / 750 gramos sin cáscara guisantes frescos o use guisantes congelados, dividido
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1 taza / 75 gramos hojas de menta , picado aproximadamente
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3 1/2 tazas / 1 litro caldo de verduras , dividido
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1/8 cucharadita sal marina , o al gusto
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1/8 cucharadita pimienta recién molida , o al gusto
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1/2 taza / 75 gramos recién queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande, caliente suavemente el aceite y la mantequilla. Agregue el cebolla picada y cocine a fuego suave durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave pero no dorada. Revuelva continuamente para asegurarse de que la cebolla no se queme.
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Agregue el ajo y cocine por otros 3 minutos, nuevamente revolviendo.
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Agregue 3 3/4 tazas / 562 gramos de guisantes frescos o congelados, las hojas de menta picadas y 2 3/4 tazas / 750 mililitros de caldo. Cubra la cacerola con una tapa hermética y cocine a fuego medio.hervir durante 10 minutos.
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Una vez cocido, licuar la sopa en a procesador de alimentos , licuadora o una licuadora de inmersión para crear un puré espeso.
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Regrese el puré a la sartén, sazone con sal y pimienta y agregue los guisantes restantes y el caldo. Cocine por 5 minutos adicionales para asegurarse de que los guisantes recién agregados estén cocidos.
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Si usa queso parmesano rallado, coloque un pequeño montículo en el centro de un tazón de sopa caliente. Vierta la sopa tibia alrededor del queso. Rocíe con unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
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¡Sirva inmediatamente con pan caliente y crujiente a un lado y disfrútelo!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- Sirva la sopa caliente o fría, pero nunca fría, no se adapta a los sabores.
variaciones de recetas
- La receta de sopa anterior es una combinación clásica, y la menta es la hierba tradicional para combinar con los guisantes. El tomillo también puede funcionar bien, pero acérquese con precaución y use con moderación, el tomillo puede ser abrumador para el delicado sabor de los guisantes.
- El Grano Padano es una alternativa más barata al queso parmesano e igual de sabroso. Si no le gusta el sabor del parmesano, use un Emmenthal o Gruyere finamente rallado.
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