Cómo comer bocadillos de manera sostenible

Según la encuesta, el 25 por ciento de la generación Z y el 32 por ciento de los millennials sostenibilidad juega una influencia significativa en sus decisiones de compra. Teniendo en cuenta que estas dos generaciones comprenden más de la mitad de la población mundial, es inteligente que las empresas estén reconsiderando su enfoque de los productos que fabrican. Entre estos agentes de cambio se incluyen empresas de snacks , que están respondiendo a la crisis climática global reduciendo su huella de carbono y en algunos casos, invirtiéndolo por completo.

13 cifras sobre el desperdicio de alimentos en Estados Unidos

Aunque los refrigerios pueden parecer alejados del tema de sostenibilidad , en realidad está bastante cerca. Aquí se explica cómo y por qué los consumidores exigen cambios, cuáles son los principales obstáculos y qué empresas están innovando para enfrentar el desafío.

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Los refrigerios son conocidos por su larga lista de ingredientes y aditivos, que a menudo tienen nombres como “bromato de potasio” o “tartrazina amarilla”, que suenan más como si fueran de una novela de ciencia ficción que como el reverso de un paquete de alimentos.Aún más aleccionador, una laguna en la legislación permite a muchas empresas realizar sus propias investigaciones y etiquetar los alimentos como "generalmente seguros para el consumo", o GRAS, sin siquiera notificar a la FDA.

Teniendo esto en cuenta, es natural ver un aumento en el deseo de los consumidores de saber con precisión qué están comiendo y, en respuesta, un crecimiento en las empresas que utilizan ingredientes integrales y la publicación de métodos de fabricación directamente en sus sitios web. Los ingredientes integrales son un gran punto deinterés, ya que incluso los bocadillos mínimamente procesados ​​todavía tienen implicaciones para el medio ambiente. Por ejemplo, si una empresa de bocadillos utiliza un ingrediente sintético, el impacto que el ingrediente o sus subproductos tienen en el medio ambiente es difícil de predecir. Esto se debe a que, en general, los ecosistemas evolucionan lentamente,lo que significa que pueden sobrecargarse o enfermarse por sustancias extrañas. Como resultado, con solo usar ingredientes enteros, es posible que las compañías de bocadillos puedan evitar en gran medida este dilema.

Iniciativas de desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos es un tema fascinante y subestimado en materia de sostenibilidad. Un manifiesto publicado por la Upcycled Food Association UFA afirma que el 40% de todos los alimentos producidos se desperdicia, lo que contribuye al 8% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero GEI.Ponga esto en perspectiva, si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor contribuyente a las emisiones de GEI, detrás de EE. UU. y China .

El desperdicio de alimentos es claramente un problema, pero lo bueno es que los consumidores están demostrando que les importa. A las empresas les gusta Molino de renovación y Regrabado han hecho que su misión sea cerrar el ciclo de la economía alimentaria, ofreciendo alimentos básicos y bocadillos hechos con ingredientes reciclados. Como dice Jonathan Deutsch de la UFA, “El desperdicio de alimentos no es desperdicio hasta que lo decidamos.No pensemos en ello como hacer algo a partir de alimentos que de otro modo se desperdiciarían, sino que utilizamos todos estos alimentos deliciosos y nutritivos de nuestra cadena de suministro ”. No solo es una perspectiva sucinta del asunto, sino que nos anima aperciben el desperdicio de alimentos como un problema colectivo, no individual.

El problema del embalaje

Oh, vaya, este es uno grande. Después de todo, esas latas de bocadillos, envoltorios, bolsas y cajas tienen que ir a algún lado y las opciones no son tan sabrosas. En general, nuestra basura se asigna a un vertedero, se incinera, o simplemente descuidado, eventualmente ingresando al ecosistema natural. Además, la mayoría de los paquetes de bocadillos se usan solo una vez, lo que significa que tienen un impacto negativo enorme en la acumulación de desechos a nivel mundial. Para abordar este problema inminente, las empresas están buscando alternativas. Snacks de impacto , que es una creación de dos Gen Zers, ha desarrollado una línea de superalimento barras empaquetadas en material vegetal 100% biodegradable. ¿Su punto? Cualquier cosa es mejor que el plástico, y tienen razón.

El plástico es quizás uno de los materiales más omnipresentes y perniciosos presentes en la crisis climática global. Hecho de petróleo crudo extraído y refinado, el plástico nunca se descompone en el medio ambiente. En cambio, simplemente se rompe, creando microplásticos. Esto significa pescado yotros animales pueden finalmente consumir este plástico, y eventualmente llegar a nuestros platos y a nuestros cuerpos. Los microplásticos están incluso en nuestra agua potable, ya que muchas plantas de tratamiento de agua no están equipadas para filtrarlos. En total, se estima que la persona promedio consume el valor de una tarjeta de crédito en plástico cada semana. Por desconcertante que sea, hace que comprometerse a comer bocadillos de manera sostenible sea mucho más fácil.

Marcas de bocadillos sostenibles para lo que anhela

Hemos salpicado este artículo con algunas marcas de bocadillos excelentes y sabrosos, y creemos que vale la pena compartir algunas marcas adicionales que también están haciendo serios esfuerzos hacia la sostenibilidad. Aquí hay varias que recomendamos:

• Bjorn Qorn
• Aperitivos Moonshot
• Patagonia Provisions cecina
• Wallaroo
• Alter Eco
• Barnana
• Coco Bliss