El abeto / Kristina Vanni
panqueques suecos, o pannkakor en sueco, son panqueques elegantes, ligeros como el aire, más delgados y delicados que sus contrapartes estadounidenses. ¡Son extraordinarios y simplemente se derriten en la boca! Esta textura se logra separando las yemas de huevo y las claras en la preparación. Las yemas se incorporan con el azúcar mientras las claras se baten hasta que estén firmes y luego se doblan suavemente en la masa.
Los panqueques suecos se sirven tradicionalmente con una capa de azúcar en polvo y una cucharada de mermelada de arándanos rojos agria. Arándanos rojos, o lingon en sueco, crecen en abundancia en todos los bosques de Escandinavia. Las pequeñas bayas rojas tienen un sabor agrio y están llenas de antioxidantes y ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Puede ser un desafío encontrar arándanos rojos frescos en los mercados estadounidenses, pero congeladosLas bayas se pueden pedir en línea y la mermelada de arándanos rojos está disponible en los supermercados. Conocer los beneficios para la salud de los arándanos rojos puede hacer que se sienta bien al agregar una cucharada extra a sus panqueques suecos.
Aunque pensamos en los panqueques como un elemento de desayuno, en Escandinavia, los panqueques a menudo se consideran un postre e incluso se sirven en ocasiones especiales y días festivos. En este caso, se puede agregar una bola de helado o una cucharada de crema batida.
Los panqueques se pueden apilar o doblar para una presentación hermosa. Recuerde que estos panqueques son pequeños y livianos, ¡así que es fácil comer varios rápidamente!
ingredientes
- Panqueques suecos :
- 3 yemas de huevo grandes
- 1/3 taza azúcar granulada
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 claras de huevo grandes batidas rígidas
- aceite o mantequilla para sartén
- Ingredientes :
- azúcar en polvo
- arándano rojo atasco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Separar los huevos , colocando las yemas y las claras en tazones separados.
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En el bol de una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espesas y de color limón.
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A continuación, agregue la leche alternativamente con harina y sal a la masa.
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En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de leche hasta que las rayas blancas desaparezcan en la masa. No mezcle demasiado o los panqueques perderán su textura ligera y aireada y se volverán densos.
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En una plancha grande y plana a fuego medio, caliente un poco de aceite o mantequilla hasta que esté caliente y chisporroteante. Con una medida de 1/3 de taza, levante la masa y vierta con cuidado en la plancha caliente. Cocine, dando vuelta una vez, hasta que cada lado esté doradoy bien cocidos, solo un par de minutos por lado. Observe los panqueques con atención, ya que son delicados y se queman fácilmente.
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Repita con la masa restante, trabajando rápidamente ya que la masa se desinflará. Sirva los panqueques inmediatamente espolvoreados con azúcar en polvo y cubiertos con mermelada de arándanos rojos.
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¡Disfruta! Smaklig måltid ¡en sueco!
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