| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 61 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 28 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 61 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 146 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 5 g | |
| calcio 17 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos albóndigas son dulces y picantes, perfectos para un aperitivo de albóndigas. O sírvelos como plato principal con arroz y guarnición de verduras o ensalada.
Los ingredientes se pueden duplicar para un lote más grande, y puede usar parte de carne de res en esta receta para obtener un sabor más carnoso.
Como aperitivo, sirva el albóndigas caliente de una olla de cocción lenta o un plato de frotamiento con servilletas de cóctel y palillos de dientes para los invitados.
ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida magra 90% magra si es posible
- 1/4 taza de pan rallado fino y seco simple
- 2 cebollas verdes finamente picadas
- 3 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
- 2 dientes de ajo medianos finamente picados
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 huevo ligeramente batido
- Para la salsa :
- 1 taza de mermelada de albaricoque
- 2/3 taza de jugo de manzana
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F 190 C / Gas 5.
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Forre un molde de 15 por 10 por 1 pulgada con papel de aluminio o papel de aluminio antiadherente. Si es papel de aluminio normal, engrase con aceite en aerosol o un poco de manteca.
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En un tazón, combine la carne de cerdo molida, el pan rallado, 2 cebollas verdes finamente picadas, el pimiento rojo picado, el ajo picado, 1/2 cucharadita de sal kosher, el cilantro, la pimienta negra, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y batidohuevo. Mezclar hasta que esté bien mezclado.
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Saque la mezcla de albóndigas con una cucharada o una cuchara para galletas y forme pequeñas albóndigas. Colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro.
hacer la salsa
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande, combine las conservas de albaricoque, jugo de manzana, vinagre, maicena, 1 cucharadita de sal kosher, jengibre molido, ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida. Batir o revolver hasta que esté bien mezclado.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos o hasta que espese.
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Agregue las albóndigas horneadas a la salsa y revuelva para cubrir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que esté completamente caliente.
Sirva como aperitivo de albóndigas o sirva como plato principal con arroz y una verdura verde.
