Cerdo agridulce con piña

Escrito por
Liv Wan
Liv Wan es una ex chef profesional que ha publicado tres libros de cocina sobre la cocina china y taiwanesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Liv Wan
Actualizado el 09/06/19
El abeto
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Tiempo de adobo: 40 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
732 Calorías
20 g grasa
95 g carbohidratos
44 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 732
% del valor diario *
Grasa total 20 g 25%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 147 mg 49%
sodio 1472 mg 64%
Carbohidratos totales 95 g 35%
Fibra dietética 7g 24%
proteína 44 g
calcio 257 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto agridulce la receta de cerdo con piña es a plato cantonés favorito tanto en Estados Unidos como en China. Agregar un poco de piña le da un toque extra dulce de sabor que cualquiera disfrutaría. Este estilo de cocinar con salsas es popular en gran parte de cocina cantonesa . La receta de salsa incluida aquí se puede incorporar a otras comidas si lo desea. Si bien este plato no es la comida más simple de preparar, el resultado realmente vale la pena el esfuerzo.

2:30

Haga clic en Reproducir para ver esta receta de cerdo agridulce con piña juntos

ingredientes

  • para la salsa agridulce
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza vinagre de arroz
  • 1/2 taza de azúcar en polvo o azúcar en polvo
  • 1/2 cucharada de fécula de papa mezclada con 1 cucharada de agua
  • Sal al gusto
  • para el adobo de cerdo
  • 1 libra de lomo de cerdo córtelo en cubos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita salsa de soja oscura
  • 1 cucharada vino de arroz
  • 1/2 cucharadita polvo de cinco especias
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharada de harina común
  • para el salteado
  • 3 tazas de aceite para freír el cerdo
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 diente de ajo en rodajas
  • 3 1/2 onzas de piña fresca o piña enlatada, córtela en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 pimiento amarillo cortado en forma de diamante de 1 pulgada
  • 1/2 pimiento verde cortado en forma de diamante de 1 pulgada
  • 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos pequeños
  • Adornar : 1/2 cucharada de sésamo blanco

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de cerdo agridulce se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la cocción.

Prepare salsa agridulce

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Tome una cacerola y ponga todos los ingredientes en la cacerola y mezcle uniformemente antes de comenzar a cocinar. Debe remover la salsa todo el tiempo en caso de que la salsa se vuelva grumosa.

  3. Lleve la salsa a ebullición, luego encienda el fuego a la temperatura más baja y cocine a fuego lento hasta que la textura de la salsa se vuelva espesa y pegajosa. Entonces estará lista.

marinar el cerdo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. marinar cerdo con salsa de soja, vino de arroz, polvo de cinco especias, pimienta blanca molida y ajo picado durante 10 minutos.

  3. Agregue huevo, harina de maíz y harina común a la mezcla de adobo de cerdo y mezcle uniformemente. Guárdelo en el refrigerador por 30 minutos.

Saltear el cerdo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente 3 tazas de aceite en un wok o cacerola profunda a 325 F / 170 C.

  3. Deslice suavemente los cubos de lomo de cerdo y fríalos hasta que estén dorados.

  4. Coloque un par de hojas de papel de cocina en un plato y coloque la carne de cerdo cocida en el plato.

  5. Calentar 1 cucharada de aceite en a wok y sofreír 1 diente de ajo y cebolla hasta que salga la fragancia.

  6. Agregue pimientos morrones y piña al wok y salteado durante 30 segundos.

  7. Vuelva a colocar la carne de cerdo en el wok con todas las verduras y la piña, junto con la salsa agridulce, y mezcle uniformemente. Puede modificar la cantidad de salsa agridulce que desee utilizar.

  8. decorar con el semillas de sésamo .

  9. ¡Sirve y disfruta!

sugerencia

  • Puede probar la temperatura del aceite sumergiendo un poco de la marinada de cerdo con un palillo y ponerlo en el aceite para ver si el aceite comienza a burbujear inmediatamente. Si el aceite burbujea inmediatamente, la temperatura es la correcta.

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