El cerdo agridulce y, de hecho, el agridulce en general es muy popular en la cocina china. ¿Pero sabes que hay muchas formas diferentes de hacer salsa agridulce? Cuando pensamos en agridulce, a menudo pensamos en lo dulce y amargo.amargo de nuestro restaurante chino cantonés local o de nuestra comida para llevar local. Esto se muestra en la primera receta, pero está lejos de mi forma favorita de hacer agridulce.
Personalmente me encanta la salsa agridulce estilo Shanghai. Es menos dulce que la receta uno y mi abuelo solía cocinarme esto todo el tiempo cuando era niño. Recientemente hice esta salsa para mi último libro de cocina y a mi esposo le encantótanto que terminé cocinándolo casi todos los días durante una semana.
Editado por Liv Wan
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ingredientes
- Receta 1:
- estilo cantonés / comida para llevar / la mayoría de los restaurantes chinos
- Ingredientes :
- 200 ml de agua
- 100 ml de salsa de tomate
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de azúcar de roca también puede usar azúcar en polvo o azúcar demerara. Pero creo que el azúcar de roca hace que la salsa sepa mejor
- ½ cucharada de mezcla de almidón de papa con 1 cucharada de agua
- Un poco de sal para condimentar
- Receta 2 :
- Salsa agridulce estilo Shanghai
- Ingredientes :
- 50 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de agua
- 40 ml salsa de soja ligera
- 30 ml vinagre negro
- Receta 3 :
- Si usa piña enlatada en su plato agridulce, puede reemplazar parte del agua del Método 1 y hacer su salsa agridulce con el jugo de piña. Reduzca un poco la cantidad de azúcar que usa comoEl jugo de piña enlatado puede ser bastante dulce. Algunas piñas enlatadas son menos dulces, pero juzga por ti mismo.
- Ingredientes :
- 200 ml de jugo de piña enlatada. Si la cantidad de jugo no es suficiente, rellénela con agua.
- 100 ml de salsa de tomate
- 100 ml vinagre de arroz
- 70 g de azúcar de roca también puede usar azúcar en polvo o azúcar demerara. Pero creo que el azúcar de roca hace que la salsa sepa mejor
- ½ cucharada de mezcla de almidón de papa con 1 cucharada de agua el almidón de papa generalmente está disponible en los supermercados chinos. También está disponible en Amazon. De lo contrario, puede reemplazarlo con harina de maíz / maicena.
- Un poco de sal para condimentar
- Receta 4 :
- Esta receta es de la ex experta en comida china Rhonda Parkinson
- I ingredientes :
- 1/3 taza de vinagre de arroz Nota: Insistiría en usar vinagre de arroz ya que el sabor del vinagre de vino blanco es demasiado agudo y fuerte.
- 4 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 2 cucharaditas de maicena mezclada con 4 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
Receta 1 Direcciones :
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Tome una cacerola y ponga todos los ingredientes en la cacerola y mezcle uniformemente antes de comenzar a cocinar.
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Debe revolver la salsa todo el tiempo en caso de que la salsa se vuelva grumosa.
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Lleve la salsa a ebullición y encienda el fuego a la temperatura más baja y cocine a fuego lento hasta que la textura de la salsa se vuelva espesa y pegajosa. Entonces está lista. Puede sofreír un poco de cerdo o pollo con vegetales y verter la salsa.
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Si tiene salsa adicional, puede guardarla en un recipiente seco y limpio después de que se enfríe y guardarla en el refrigerador. Por lo general, esta salsa debe durar de 7 a 10 días en el refrigerador si la almacena correctamente.
Procedimientos de la receta 2 :
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Pon el azúcar en polvo y el agua en un wok y carameliza el azúcar hasta que adquiera un color dorado.
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Apague el fuego y agregue la salsa de soja y el vinagre negro y revuelva hasta que todo se haya mezclado uniformemente. Tenga mucho cuidado cuando ponga salsa de soja y vinagre en el wok, ya que podría causar derrames de azúcar, así que retroceda unos pasos.cuando haces esto.
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Vuelva a encender el fuego y asegúrese de que la salsa se haya combinado totalmente. Luego puede agregar costillas fritas o panceta de cerdo en la salsa y mezclar uniformemente. Listo para servir.
Receta 3 Direcciones :
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Tome una cacerola y ponga todos los ingredientes en la cacerola y mezcle uniformemente antes de comenzar a cocinar.
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Debe revolver la salsa todo el tiempo o la salsa puede formar grumos.
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Lleve la salsa a ebullición y encienda el fuego a la temperatura más baja y cocine a fuego lento hasta que la textura de la salsa se vuelva espesa y pegajosa. Entonces está lista. Puede sofreír un poco de cerdo o pollo con vegetales y verter la salsa.
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Si tiene salsa adicional, puede guardarla en un recipiente seco y limpio después de que se enfríe y guardarla en el refrigerador. Por lo general, esta salsa debe durar de 7 a 10 días en el refrigerador si la almacena correctamente.
Receta 4 Direcciones :
Mezcle el vinagre, el azúcar morena, la salsa de tomate y la salsa de soja y déjelos hervir en una olla pequeña. Mezcle la maicena y el agua, agréguelos a los demás ingredientes y revuelva para espesar.
Si lo desea, puede agregar 1 pimiento verde, cortado en trozos, y trozos de piña como desee después de agregar la maicena. Para una salsa más espesa, aumente la maicena a 4 cucharaditas mientras mantiene el agua constante.
Editado por Liv Wan
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