| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 320 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 320 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 38 mg | 13% |
| sodio 486 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 7 g | |
| calcio 84 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pan chuta es un pan único de las montañas andinas cerca de Cusco, uno de los muchos interesantes panes regionales peruanos . Caracterizado por su dulce sabor a anís y su gran forma de disco, el pan chuta proviene de Oropesa "la ciudad del pan", una hermosa ciudad con valles cercanos que son excelentes para cultivar el trigo que elLos conquistadores españoles necesitaban para su pan. La región es rica en tradición inca, y estos panes grandes, planos y redondos se han convertido en una parte integral de la cultura de Oropesa y sus alrededores. Los panes se hornean en hornos tradicionales de leña con eucalipto hojas y, a menudo, se regalan.
Estos panes se decoran típicamente, generalmente con diseños de cosecha / trigo, y luego se venden en panaderías y en la calle, apilados en grandes pilas. Es difícil recrear el sabor de una sartén chuta que se ha horneado en un horno Oropesa,pero puedes acercarte. Estos panes son hermosos y deliciosos, y realmente son excelentes regalos. Esta receta rinde 3 chutas medianas o 2 grandes; ¡quédate una y regala el resto!
ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de harina de pan
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita semilla de anís
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de manteca ablandada
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de levadura de aumento rápido
- 1/2 taza de germen de trigo para decoración
Pasos para hacerlo
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Coloque la harina para todo uso y la harina de pan en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa. Agregue la sal, la canela, las semillas de anís y el azúcar y mezcle bien.
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Agregue la manteca, la vainilla y el huevo a la mezcla de harina. Disuelva la levadura en el agua y agregue al resto de los ingredientes. Mezcle bien, luego amase la masa hasta que quede muy suave y elástica, agregando un poco más de agua si la masa parece seca, o un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
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Coloque la masa en un tazón engrasado y cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. La masa también se puede preparar en una máquina de pan, utilizando el ciclo de masa, según las instrucciones del fabricante.
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Divida la masa en 3 piezas medianas para panes de 9 pulgadas de diámetro o en 2 piezas iguales para hacer dos panes más grandes de 11 pulgadas. Forme una bola suave con cada pieza de masa, cúbrala sin apretar y déjela reposar durante 15minutos.
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En una superficie enharinada, enrolle cada bola de masa en un círculo. Deje reposar la masa durante 5-10 minutos y luego enróllela en un círculo un poco más grande. Repita varias veces hasta que los círculos de masa tengan aproximadamente 10 pulgadas de diámetro si hace3 panes más pequeños o 12 pulgadas de diámetro si hace 2 panes más grandes.
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Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque los círculos de masa en las bandejas para hornear y rocíe ligeramente con agua. Deje crecer en un lugar cálido durante 45 minutos a una hora, o hasta que hayan subido un poco.
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Precaliente el horno a 400 F. Rocíe ligeramente círculos de masa con agua, luego rocíe la parte superior de los panes con el germen de trigo. Use una hoja de afeitar o un cuchillo afilado para "dibujar" patrones en la parte superior del pan, si lo desea.
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Coloque el pan en el horno y rocíe una vez más con agua. Hornee el pan en lotes si es necesario durante 20-25 minutos baje el horno a 350 F después de 10 minutos, o hasta que el pan esté dorado oscuro.Si tiene una piedra para pizza, puede colocar el papel de pergamino directamente sobre la piedra para pizza para obtener una corteza inferior más crujiente.
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Retire los panes del horno y deje enfriar.
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