Palacinke de queso dulce croata-serbio

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 26/07/19
Pila de panqueques

David Marsden / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
792 Calorías
46 g grasa
52 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 792
% del valor diario *
Grasa total 46 g 59%
Grasa saturada 20g 98%
colesterol 758 mg 253%
sodio 1135 mg 49%
Carbohidratos totales 52 g 19%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 42 g
calcio 391 mg 30%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los palacinke croata-serbio son tortitas finas con forma de crepe. Cuando se rellenan con mermelada, fruta o dulces o quesos y se enrollan, todavía se conocen como palacinke blintzes.

los húngaros llaman crepes palacsinta , en Polonia, se les llama naleśniki , los lituanos los llaman naliesnikai, los ucranianos los llaman nalysnyky, y en rumano, es clatita. En Croacia, croata palačinke i s popular . Hay muy poca diferencia en la receta básica, por lo que esta receta de masa de palacinke será suficiente para todos.

ingredientes

  • Palacinke Batter :
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 huevo grande batido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de leche entera
  • Relleno de queso dulce :
  • 1 libra de requesón
  • 3 onzas queso crema ablandado
  • 2 cucharadas de tapioca
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes ligeramente golpeado
  • cobertura :
  • 8 onzas crema agria
  • 1 yema de huevo grande batida
  • 2 cucharadas de azúcar

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes del relleno de queso dulce. Déjelo reposar tapado y refrigerado durante 1 1/2 horas mientras prepara el palacinke.

  2. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los ingredientes de la masa hasta que quede suave. Transfiera a una jarra, cubra con papel film y deje reposar por 30 minutos para que el líquido pueda ser absorbido por la harina.

  3. Con un cucharón de 2 onzas, reparta la masa en una sartén antiadherente que haya sido cubierta con partes iguales de mantequilla y aceite. Gire la sartén y revuelva la masa hasta que cubra todo el fondo de la sartén. Cocine hasta que esté ligeramente dorado o manchado.la parte de abajo. Voltee y cocine el segundo lado hasta que se dore. Vea estos pasos paso a paso para hacer crepes instrucciones para obtener más ayuda.

  4. Retire a papel encerado o pergamino y repita con la masa restante, separando el palacinke con papel encerado o pergamino. En este punto, el palacinke se puede usar inmediatamente o envuelto y congelado hasta por 1 mes.

  5. Coloque 2 cucharadas colmadas de relleno en un borde de cada palacinke y ruede lejos de usted.

  6. Caliente el horno a 350 F. Coloque el palacinke relleno en una bandeja para hornear forrada con mantequilla o pergamino. Combine todos los ingredientes de la cobertura, mezcle bien y extienda sobre el palacinke relleno. Hornee por 20 minutos.